LE ULTIME RICETTE

ZENA RICETTE: TAGLIERINI VERDI

  Il condimento, poi, lo decidete voi. Un tempo i taglierini verdi dovevano “morire” con il sugo di carne. Oggi vengono abbinati anche a ricette di pesce: ne abbiamo gustato un esempio, in tempi molto recenti, abbinato a moscardini presso Toue drue a Sestri Ponente. Ingredienti Farina 500 gr. Un mazzo di boragini Quattro tuorli Continua a leggere..

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COLLAMI AL SANTA CHIARA SI APRE IL 4 LUGLIO

Inizia il conto alla rovescia, un countdown del gusto che terminerà sabato 4 luglio quando il Santa Chiara a Boccadasse tirerà su il sipario: luci puntate su Luca Collami che, insieme alla moglie Barbara Pisano,  darà così  il via alla sua nuova avventura gastronomica: evento tra gli eventi di questa estate genovese. Dell’evento si era Continua a leggere..

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VISTI DA TRIPADVISOR: PANSON ALLE ERBE

Tripadvisor è una delle bibbie spulciate ogni giorno da quanti cercano un ristorante e non solo. Spesso, vista la grande audienche che esercita, il sito di recensioni viene coinvolto da qualche polemica alimentata da chi non è soddisfatto di un range o di inma critica ricevuta. Ma vediamo come i ristoranti genovesi che vanno per Continua a leggere..

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UN SITO PER VOLTA: CUCINA LIGURE.IT

  La cucina ligure declinata secondo le sue ricette più tipiche spiegate passo per passo http://www.cucinaligure.info/ Non manca un’accurata storia della cucina ligure affidata ad una penna sapiente come quella di Michelangelo Dolcino. http://www.cucinaligure.info/index.php?option=com_content&view=category&id=52&Itemid=73 Dalla storia della cucina ligure ad un argomentato dizionario dei termini gastronomici.   http://www.cucinaligure.info/index.php?option=com_content&view=category&id=49&Itemid=62

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TRATTORIE GENOVESI SENZA RIVALI SECONDO DISSAPORE

Dieci trattorie genovesi senza rivali  secondo quanto pubblica il sito Dissapore (niente di sacro tranne il cibo). Gli esperti di Dissapore hanno creato una top ten che tiene conto del gusto e del portafoglio. Vediamo che cosa è uscito fuori. http://www.dissapore.com/grande-notizia/10-trattorie-di-genova-senza-rivali/

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penne alle melanzane

dosi per 4 persone ingredienti 500g di melanzane 300g di penne basilico prezzemolo olio sale e pepe riducete le melanzane a dadini e friggetele  in un filo di olio a caldo  per renderle croccanti poi frullatele  con basilico  un mazzetto di foglioline di  prezzemolo uno spicchio di aglio  80 g di olio  sale un mestolino Continua a leggere..

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tagliata con grigliata di verdure

dosi  per 4 persone ingredienti verdure da grigliare 4 pomodori 4 zucchine 1 peperone 1 melanzana 600g di filetto di manzo trito aromatico rosmarino  timo maggiorana salvia aceto olio sale pepe condite il filetto con sale grosso pepe trito aromatico  e lasciatelo insaporire  per 30′ quindi ungetelo  d’olio  e cuocetelo sulla griglia  calda  tagliate le Continua a leggere..

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la cucina veloce pomodorini con purè gratinato

dosi per 4 persone ingredienti 12 pomodorini una busta di purè istantaneo 2 tuorli parmigiano noce moscata burro  latte sale e pepe lavate i pomodorini svuotateli cospargete  con poco sale e appoggiateli capovolti per far perdere l’acqua preparate il purè  sodo aggiungendo al preparato  latte e burro  quindi incorporate un tuorlo  sale e 30 g Continua a leggere..

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L’intestino intelligente: perché ti conviene avere un dialogo positivo con il tuo secondo cervello

L’intestino è intelligente? Sì e chiunque abbia sofferto di colon irritabile può confermarlo. Vi segnalo un appuntamento importante perché anch’io rientro in quel gruppo. Già, quelli che ogni due per tre stabilivano il record di velocità verso il bagno più vicino. Quelli che non so più cosa mangiare, che oh mamma devo andare al cinema e Continua a leggere..

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