LE ULTIME RICETTE

Lasagne bianche con mozzarella di bufala, limone, briciole alla colatura

Un omaggio personale a una regione che amo molto, la Campania, usando due ingredienti che amo molto: la colatura di alici di Cetara e la mozzarella di bufala Dop. In verità questa lasagnetta aperta è un po’ un gioco sulla bufala in tante variazioni, visto che ho usato mozzarella di bufala, burro di bufala e Continua a leggere..

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Pane alla birra con farina di segale e semi d’anice

Qui è tornato il sole!!! Peccato il brutto tempo e il freddo di ieri che non ci hanno fatto godere in pieno della nostra gita a Castell’Arquato, un bellissimo borgo vicino a Piacenza. Oggi invece sono in casa e il tempo è bellissimo, fa comunque un po’ freddino e stamattina ho acceso volentieri il forno Continua a leggere..

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Corso di panificazione a Latina con Giovanni Gandino

Pasta Madre Lover – Perché il lievito madre…mi regala soddisfazioni ineguagliabili! UNA GIORNATA INSIEME A GIOVANNI GANDINO L’evento prevede approfondimenti sulle tecniche più evolute per realizzare dell’ottimo pane con il lievito madre scegliendo “consapevolmente” le farine adatte alla panificazione; l’acquisizione di una corretta metodologia per un’ottima pizza da presentare ai nostri commensali. Una giornata di sei ore Continua a leggere..

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Linky Party ricette di Primavera

Ciao a tutti, la primavera è nell’aria, nell’animo, nelle nostre case, nelle nostre cucine e quindi mano ai fornelli! Da oggi e fino al 05 Maggio 2015 alle ore 23:55, sarà possibile partecipare al mio primo Linky Party di Primavera. Che cos’è una Linky Party? E’ una festa che ospita blog, in questo caso /blog.giallozafferano.it/cucinadesso. La durata può essere Continua a leggere..

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Melanzane imbottite di pasta

Un bel primo piatto sostanzioso da preparare comodamente in anticipo e infornare prima dell’arrivo dei nostri invitati. Le melanzane le ho grigliate con il metodo che ho imparato dallo Chef Campoli: ho fatto arroventare la griglia, ho affettato le melanzane piuttosto grossolanamente e per il lungo (poco meno di un centimetro e con la  buccia), Continua a leggere..

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La MIA "Naked cake"

E’ un pò l’ultima tendenza in fatto di torte oltreoceano: una torta multistrato farcita (solitamente loro utilizzano come base la mud-cake, o "torta di fango", che però secondo me è troppo burrosa e compatta) che ha come particolarità il fatto di non essere ricoperta con nessun tipo di decorazione tipo pasta di zucchero o crema Continua a leggere..

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Torta di mandorle e ricotta con frutti di bosco

Gente, cosa non è ……….Attratta come sempre dai dolci con la ricotta, tanta ricotta, svagonate di ricotta, potevo farmela mancare ???? Assolutamente no !!Direttamente dalla rivista della Cucina Italiana una torta soffice, morbida e umida come solo la  ricotta può fare, la freschezza della frutta e il profumo delle mandorle rendono questa torta una vera prelibatezza.Anche se Continua a leggere..

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30-day Green Smoothie challenge: Settimana 1

    Avete preparato il frullatore? Vi siete armati di carta e penna? Ho appena concluso la mia prima settimana del 30-day Green Smoothie Challenge, l’iniziativa proposta da Simple Green Smoothies che lancia una sfida: preparare e consumare uno smoothie al giorno per 30 giorni di seguito. Iniziativa accolta con entusiasmo in tutto il mondo, complice Continua a leggere..

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Pasta con broccoli e pomodorini / Pasta with broccoli and cherry tomatoes

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di spaghetti 300 gr di broccoli olio extravergine di oliva (per me Condisano di Olio Dante) 200 gr di pomodorini 1/2 cipolla bianca sale, pepe nero 50 gr di pecorino Preparazione: Affettare finemente la cipolla e lavare i broccoli. Lavare e tagliare i pomodorini a metà. In una padella Continua a leggere..

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