LE ULTIME RICETTE

Ovomachia

Uova e tradizioni pasquali – 2 Eiertütschete, Kornhausplatz, 1937.03 link  La tradizionale battaglia delle uova, in cui i partecipanti, muniti di uova sode, le battono una contro l’altra; chi rompe per primo l’uovo dell’avversario ne acquisisce l’uovo; è detta a seconda dei paesi Scossare i ovi (Veneto), Punta e cul (Marche), Eiertütschgeti (Svizzera tedesca), Ostereiertitschen Continua a leggere..

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Casatiello dolce napoletano – Pigna

Questo dolce fa parte della tradizione napoletana da tempo immemore. Da quando ho ricordi, c’è sempre questo casatiello dolce (o pigna) che partecipa alle colazioni del periodo pasquale. E’ una sorta di panettone, molto lievitato e quindi molto alto, insaporito con aromi e glassato in superficie. I più lo decorano con ovetti di cioccolato o Continua a leggere..

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Agnello al forno con patate

Ecco a voi la ricetta di Pasqua più tradizionale che ci sia: l’agnello al forno con le patate. E’ una ricetta tutto sommato semplice, ma la preparazione dell’agnello prevede alcune accortezze: di solito la carne ha un sapore di selvatico, e quindi ha bisogno di una lunga marinatura per renderla più delicata. La carne, come Continua a leggere..

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Coroncine pasquali di pan brioche

Se siete alla ricerca di un dolce per la scampagnata di Pasquetta in perfetto tema primaverile eccovi accontentati.Auguro a tutti voi, che siete tantissimi, una Pasqua piena di Amore, di Famiglia e di quel senso di spensieratezza che tutto ciò può donare.Ingredienti per 2 coroncine; 100 ml di latte 300 gr di farina (anche semi- Continua a leggere..

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Volo di Colombe a Lievitazione Naturale e Buona Pasqua!!!!

2 settimane fa avevo pubblicato la ricetta della Colomba  con pasta madre di Adriano di Profumo di lievito, che avevo testato come prova generale prima dell’ardua impresa: 8 colombe con pasta madre con un forno domestico normale, e senza neppure un giorno di ferie! Impresa riuscita, anche se con momenti di ansia da prestazione…. Come già Continua a leggere..

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Pastiera Napoletana

La pastiera napoletana è il dolce tipico pasquale per eccellenza della cucina partenopea.Un guscio di pasta frolla con un ricco ripieno a base di ricotta,grano cotto nel latte, canditi e con un aroma particolare e unico il “millefiori”. Si prepara il Giovedì Santo e viene consumata la domenica di Pasqua in questo modo la pastiera acquista più Continua a leggere..

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Focaccia (da preparare con olive o quello che vi pare)

Questa focaccia nasce onnivora, perchè è la preparazione che viene adottata per preparare la sofficissima focaccia con i ciccioli. Chiaramente i ciccioli si possono sostituire con dei pezzetti di barretta di seitan affumicata, olive o quello che vi pare. Ingredienti: 500 g farina Manitoba 1 bustina di lievito di birra 200 ml acqua tiepida 2 Continua a leggere..

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Spaghetti con le polpette, ricetta vegan

http://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Mi sembra di tornare bambina guardando questo piatto. Quanti di voi non hanno visto e soprattutto amato la dolcezza del cartone animanto “Lilly e il Vagabondo”? Indimenticabile davvero, soprattutto per la scena ormai più famosa, ovvero quella della cena a base di spaghetti con le polpette. Ecco la mia versione rivisitata e vegan, adatta Continua a leggere..

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