LE ULTIME RICETTE

Mousse al limone

Mousse al limone Ingredienti  5 limoni interi 5 g di gelatina in fogli 40 g di succo di limone 0,8 dl di limoncello 2 albumi 80 g di zucchero 1,5 dl di panna montata Preparazione Pelate 4 limoni al vivo e schiacciatene con cura la polpa. Ammorbidite la gelatina in fogli immergendola per 10 minuti Continua a leggere..

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Caserecce con ricotta e zucchine

Caserecce con ricotta e zucchine  Ingredienti 320 g Pasta Di Semola (di Grano Duro) 300 g Ricotta qb Sale 4 Zucchine 1 Cipolla qb Pepe Preparazione Lavate 4 piccole zucchine, spuntatele e tagliatele a dadini. Tritate 1 cipolla e fatela appassire con un filo di olio e un pizzico di sale. Unite le zucchine e Continua a leggere..

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Ceci speziati con paprika affumicata, salvia e rosmarino

Ci sono quelle ricette che appena le vedi sai già che diventeranno un must nella tua cucina. Ed è proprio il caso di questi ceci tostati, che mi hanno conquistato

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Tortino al cioccolato dal cuore morbido

Ingredienti per 7 tortini :  200 g di burro 200 g di cioccolato fondente 100 g di zucchero semolato 100 g di farina 00 2 uova 1/2 bustina di lievito per dolci, la scorza di un arancia I tortini al cioccolato dal cuore fondente sono dei golosissimi peccatucci di gola che, una volta ogni tanto, Continua a leggere..

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Rotolo di vitello farcito

Ingredienti per 4 persone600 g di vitello (girello) 50 g di filetti di alici, 50 g di pomodori secchi sott’ olio, 50 g di olive verdi denocciolate, una cipolla di tropea, un bicchiere di vino bianco secco, rosmarino, brodo vegetale, olio extravergine d’oliva, sale e pepeTagliate a metà la carne nel senso della lunghezza, se Continua a leggere..

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Ziti ai pomodorini e melanzane

Ingredienti per 4 persone400 g di pasta ziti tagliati, 300 g di pomodorini ciliegini, una melanzana,  un cippollotto, peperoncino fresco, origano  , olio extravergine d’oliva, mozzarella, sale e pepeLavate i pomodorini tagliateli a metà e metteteli in una padella a rosolare con l’olio d’oliva e il cippollotto tritato fine, intanto dopo averla lavata tagliate e Continua a leggere..

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Baccalà in umido

Ingredienti per 4 persone800 g di baccalà, 400 g di salsa di pomodoro, 100 g di olive nere denocciolate, 50 g di capperi , uno spicchio d’aglio, prezzemolo, farina, peperoncino, olio extravergine d’oliva, origano, sale e pepe, olio di semiDopo aver lavato il filetto sotto acqua corrente, asciugatelo ed eliminate le eventuali spine con l’aiuto Continua a leggere..

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Rigatoni con patate e salsa piccante

Ingredienti per 4 persone400 g di rigatoni, 200 g di patate, 40 g di salsiccia piccante stagionata, 50 g di pomodori secchi sott’olio, 50 g di mandorle sgusciate, basilico, olio extravergine d’oliva, sale e pepeTritate le mandorle con i pomodori secchi e la salciccia piccante dopo averla privata della pelle, unite al trito il basilico Continua a leggere..

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Peperoni in agrodolce

Ingredienti per 4 persone3 peperoni gialli e rossi, una cippollotto,  mezzo bicchiere di aceto, 2 cucchiai di zucchero, mezzo bicchiere di vino bianco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe, olio di semiFate soffriggere il cippollotto tritato nell’olio d’oliva e unite i peperoni dopo averli lavati, privati dai semi e tagliati a tocchetti, fate friggere per Continua a leggere..

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Cupcake di Ricotta con Vaniglia e Cacao

Passata la Pasqua pubblico le ricette che ho preparato per quell’occasione. Arrivo alle feste affaticata dagli straordinari, preparo il pranzo, se mi ricordo faccio le foto, poi sistemo le ricette, i post e le pubblico a festeggiamenti ormai archiviati. Vi presento quindi piatti che possono ancora adattarsi a tutta la primavera, visto che non si Continua a leggere..

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