LE ULTIME RICETTE

Il dolce della Domenica – Torta soffice con crema e banane

Torta soffice con crema e banane Ingredienti Per il Pan di Spagna 4 uova 80 g zucchero 120 g farina Per la bagna 1 tazza di liquore alla banana (in mancanza va benissimo il liquore Strega) qualche cucchaiata di acqua Per la crema pasticcera 3 tuorli 60 g fecola 90 g zucchero 400 ml latte Continua a leggere..

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Torta alla coca cola

Torta alla coca cola  La ricetta della torta alla Coca Cola è davvero semplice e vi permetterà di realizzare un dolce dal gusto particolare ed insolito. La torta alla Coca Cola, infatti, è un dolce soffice e morbido dove il gusto della Coca Cola si abbina perfettamente a quello del cacao amaro. Una volta pronto, Continua a leggere..

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Orecchiette peperoni e tartufo

Con l’arrivo della bella stagione, cerco di preparare piatti più leggeri senza perdere in sapore e bontà. Ho trovato al mercato degli splendidi peperoni del meridione, di un bel verde brillante e profumatissimi, ed anche delle orecchiette fresche. Cercando nei vari cassettini della mia memoria gli abbinamenti giusti è saltata fuori questa pasta, a cui Continua a leggere..

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Gattò di Santa Chiara, a lievitazione naturale

Questo lievitato salato è un remake di una vecchia ricetta che avevo già postato nel 2011, al tempo fatto col lievito di birra, come da ricetta originale di Forchetta Irriverente. E’ un’interpretazione molto audace del classico gattò di patate, in cui le patate lessate e schiacciate vengono impastate con la farina e poste a lievitare. Continua a leggere..

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Baccalà mantecato

Baccalà mantecato. Lo mangio ogni volta che vado in Veneto, ma non l’avevo mai preparato perché sono sempre stata intimorita dall’enorme quantità di olio presente nella ricetta. Detto questo, visto che mio fratello lo adora ed era tempo che me lo chiedeva, ho deciso di prepararlo. Non essendo una esperta mi sono affidata alla ricetta Continua a leggere..

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Le Camille (senza la forma delle camille)

Se c’è una cosa che non sopporto sono i risultati sbagliati. Così come al lavoro quando sorge qualche problema nei progetti mi innervosisco immediatamente, così è in cucina. Ormai che

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Tajarin all’ Asparago verde

Ingredienti per 4 persone : 300 g di Farina 00 400 g di Asparagi 3 Uova 4 cucchiai di Olio e.v.o 1 spicchio d’aglio Q.b di Sale, Pepe nero e zeist di Limone I Tajarin agli asparagi sono un primo piatto molto gradevole al palato, dove il sapore rustico della pasta freca all’uovo si sposa Continua a leggere..

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Spaghetti agli agretti, limone e pinoli

Come Lilli e il Vagabondo, che nella scena più celebre del cartone animato finiscono a mangiare lo stesso spaghetto e lui, da galantuomo, le lascia l’ultima polpetta, allo stesso modo io avrei voluto assaggiare i suoi spaghetti agli agretti, verdura che io adoro. Ma ahimè, il glutine quel giorno me lo ha impedito. Così, cercando Continua a leggere..

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Les petits choux à la crème

Si narra che la pasta choux nacque durante il rinascimento in Francia  e che fu il grande chef francese Marie-Antoine Carême  a svilupparne la produzione in  pasticceria. La pasta choux  è una pasta leggera, di gusto neutro molto usata sia in pasticceria che in gastronomia in quanto è perfetta sia con ripieni  dolci che salati,  Continua a leggere..

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Torta vegan al cacao e amarene

Faccio questa torta ogni volta che ho voglia di un dolce al cioccolato e non nè troppo tempo nè troppa voglia di tirare in giro mille cose per poi lavarle tutte! Qui sul blog ne trovate già 4 o 5 versioni, ma in tutte ho sempre usato il latte di mucca; stavolta ho deciso invece Continua a leggere..

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