LE ULTIME RICETTE

Pasta con patate zucchine e frittatina di ceci

Ingredienti: 100 gr pasta integrale di farro, 2 patate, 2 zucchine, 3 pomodori secchi, 3 cucchiai di farina di ceci, sale, pepe, erbe aromatiche a piacere, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti piccoli, risciacquarle e sgocciolarle qualche volta per eliminare l’amido. Scaldare un filo d’olio in padella ed aggiungere i Continua a leggere..

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Panini della Schär

Sono sempre molto scettica quando si parla di pane senza glutine (confezionato), e chi mi segue sa che preferisco sempre prepararlo a casa (eccovi la ricetta). Questa mattina però durante la mia consueta spesa in farmacia, sono stata catturata da questi Panini della Schär. L’aspetto era davvero invitante, così tondi, integri, senza ammaccatture e bruciature Continua a leggere..

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Mezzi rigatoni vellutati

Ingredienti  pasta  (mezzi rigatoni) 400 gr. carote 3  zucchine 3  cipolla    1 olio extra vergine d’oliva ( 2 cucchiai) sale una presa basilico un ciuffetto burro 40 gr.  panna 200 ml. parmigiano q.b. Tempo Preparazione: 15 minuti Tempo Cottura: 20 minuti Dosi: 4 persone Difficolta’: Facile Costo: basso Procedimento Lavate le zucchine, la cipolla Continua a leggere..

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Vellutata di piselli, porri e zucchine

Dopo questo lungo week-end di vacanze Pasquali, dove ci siamo concessi qualche sgarro in più, magari un pezzetto di cioccolata, una fettina di dolce…quello che ci vuole è una buona zuppa disintossicante!Il tempo da noi lo permette ancora, perché anche se c’è un bellissimo sole splendente, le temperature si sono nuovamente abbassate e da qualche Continua a leggere..

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LE 10 MIGLIORI TRATTORIE DELLA LIGURIA

Mangiare e spendere poco, o quantomeno quello che noi riteniamo essere il giusto: un principio cardine che regola quatni si appassionano al cibo. In questo senso un valido aiuto arriva dalla guida alle Osterie d’Italia edita da Slow Food per l’edizione 2015. Giunta al suo venticinquesimo appuntamento, la guida segnala 1733 locali in tutta Italia. Continua a leggere..

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ZENEIXI A TOUA:LE VOSTRE FOTOGRAFIE

  Un giorno a tavola con un piatto di ravioli piuttosto che con una cima. La preparazione di un arrosto che vede impegnata tutta la famiglia o la nonna che cucina. A tavola con la memoria…Fateci avere le vostre foto di zeneixi a toua: foto in bianconero,magari, che fermano un momento a voi caro legato Continua a leggere..

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ZENA RICETTE: LE FRITTELLE DI RICOTTA

Prestate attenzione alla ricotta che userete perchè deve essere molto fresca e molto compatta in modo tale che non si sbricioli durante l’operazione di taglio. INGREDIENTI Ricotta 300 gr. Due uova Due cucchiai di farina Marsala Cannella in polvere Zucchero Olio di Oliva (o di arachidi) PREPARAZIONE Preparate una pastella con farina, uova ,zucchero e Continua a leggere..

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ALBERTO PODESTA’ REPLICA CON QUEL GRAN FISICO DI GOVI

A ben vedere , nei romanzi di Alberto Podestà, la cucina, quella tradizionale, trova sempre una sua collocazione nel background narrativo.Accade anche in occasione dell’opera seconda di questo interessantissimo, e genovesissimo, autore. Era stato così con “Il mistero della Tavola Bronzea, la questione si ripete con “Quel fisico di Govi”, fatica letteraria che di recente Continua a leggere..

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ZENA CAKE:LA TORTA DOLCE GENOVESE

Ingredienti Farina di patate gr. 900 Farina di grano gr. 55 Zucchero gr. 100 Burro gr. 75 Sei tuorli Quattro albumi Mezza buccia  di limone La preparazione Impastate la farina con i  tuorli, il burro e lo zucchero e lavorate la pasta a lungo. Montate a neve ferma gli albumi  e uniteli alla pasta insieme Continua a leggere..

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