FOOD BLOGGER: Le ricette di Anna e Flavia

questo blog nasce con l'intento di diffondere in rete le ricette della cucina partenopea con qualche piccola variante e personalizzazione. Il blog sarà interamente gestito da Anna e Flavia, due sorelle campane, con l'aiuto di mamma Teresa, per mantenere viva la tradizione della cucina napoletana. Alle ricette classiche, conosciute ai più, aggiungeremo delle varianti per intolleranti al lattosio ed alle proteine del latte vaccino, delle varianti wellness e dietetiche con pochi condimenti. Non vi resta che seguirci! Anna e Flavia

Gli ultimi post di Le ricette di Anna e Flavia

no-Cheesecake ai lamponi

Vi avevo già parlato della mia attrazione verso tutti gli alimenti "bianchi" di cui mi privo da anni, ma non mi sono mai arresa nella ricerca e nella sperimentazione di nuove ricette che mi consentano di avvicinarmi il più possibile ai cibi a me vietati! Finalmente anche l’ultimo ostacolo è stato superato: i dolci a Continua a leggere..

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Torta di albicocche di Merano

Chi ci segue anche su Instagram saprà già che ad agosto abbiamo trascorso qualche giorno in Alto Adige, nella zona di Merano. Oltre ad i piatti tipici tirolesi, che avevamo già sperimentato qualche anno fa (vedi la ricetta dei Canederli), quest’anno ci siamo imbattuti in una sofficissima torta di frutta, nello specifico di albicocche e, Continua a leggere..

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no-Cheesecake al gusto tiramisù

Diamo il benvenuto al mese di Settembre con una cheesecake al gusto tiramisù, senza uova crude nè proteine del latte! Finalmente dopo anni sono riuscita a trovare l’alternativa perfetta al mascarpone, ed è una spalmabile a base di cocco, dunque perfetta anche per i dolci! Il risultato è straordinario, il gusto è praticamente identico. In Continua a leggere..

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Plumcake integrale ai frutti di bosco (senza lattosio)

I dolci da dispensa….così vengono definiti quei dolci che non hanno bisogno del frigo e si conservano un paio di giorni sotto una campana di vetro, mantenendo la loro morbidezza. Io li adoro, basta sfogliare il blog per capire che sono la mia categoria preferita, e mi piace sperimentare sempre abbinamenti diversi. Il plumcake di Continua a leggere..

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Cous cous zucchine e gamberetti

                       Un piatto estivo e leggero, velocissimo da preparare ma gustoso! un’ottima alternativa alla classica insalata di riso (qui la nostra ricetta) che spopola sulle tavole italiane, il cous cous si prepara ancora più velocemente e si rende super versatile, sia in versione calda sia Continua a leggere..

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Torta morbida con lemon curd (senza lattosio)

Il profumo dei limoni è per me profumo di estate e di casa, sarà la sua freschezza o l’associazione a Sorrento, ma in estate non può mai mancare il limone tra gli ingredienti dei miei piatti, sia dolci sia salati. Oggi condivido la ricetta di questa torta morbida dal cuore cremoso, al lemon curd. Il Continua a leggere..

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Polpette di patate e fagiolini

Una delle ricette da spiaggia che ho apprezzato negli anni durante i weekend di mare a Genova è il polpettone di fagiolini e patata: fresco, estivo e gustoso! Per cena l’ho preparato in versione polpettine, ancora più comode da portare in giro per un pasto in spiaggia o un pic nic o perfette anche per Continua a leggere..

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Chiffon cake marmorizzata

Una versione altissima e sofficissima del classico ciambellone marmorizzato (o ciambella bicolore). Una delle colazioni più apprezzate in casa, che si conserva anche per un po’ di mattine di fila (se riuscite a resistere alla tentazione di mangiare più fette!). Tratto dal libro delle Fluffose di cui vi ho tanto parlato, è facile e veloce Continua a leggere..

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Salame di cioccolato (senza burro)

Un classico dei dolci: il Salame di cioccolato! Non sono solita preparalo…anzi, non mi sono mai cimentata anche se non mi dispiace assaggiare una fettina quando lo trovo al ristorante. In questa calda giornata di fine luglio mi è tornato alla mente come soluzione all’impiego della scatola di biscotti allo zenzero dell’Ikea da 600 gr Continua a leggere..

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Torta magica al cacao (senza burro)

Era da tempo che volevo cimentarmi in questa torta che ha spopolato sul web qualche anno fa, ma ero scoraggiata dalla sostituzione del burro, temendo che non si realizzasse "la magia". Invece al primo tentativo, riproporzionando un po’ le dosi, la magia eccola qua! Una torta che è metà pan di spagna e metà budino, Continua a leggere..

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