FOOD BLOGGER: Le ricette di Anna e Flavia

questo blog nasce con l'intento di diffondere in rete le ricette della cucina partenopea con qualche piccola variante e personalizzazione. Il blog sarà interamente gestito da Anna e Flavia, due sorelle campane, con l'aiuto di mamma Teresa, per mantenere viva la tradizione della cucina napoletana. Alle ricette classiche, conosciute ai più, aggiungeremo delle varianti per intolleranti al lattosio ed alle proteine del latte vaccino, delle varianti wellness e dietetiche con pochi condimenti. Non vi resta che seguirci! Anna e Flavia

Gli ultimi post di Le ricette di Anna e Flavia

Pasta integrale con cavolo verde e nocciole

Un po’ controcorrente per essere italiana…non sono amante della pasta! Adoro le verdure ed il riso ed infatti la mia cucina preferita è quella asiatica. Da quando siamo in casa in smartworking però mi sono trovata a dover far combaciare le mie esigenze con quelle di mio marito e quindi ho dovuto introdurre nella mia Continua a leggere..

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Fagottini di sfoglia con crema e gocce di cioccolato

E’ arrivato anche dicembre! Come è volato questo strano anno..per me un misto indiscusso di emozioni! E’ iniziato a gennaio con un bellissimo viaggio on the road in Florida, l’emozione dell’alba sull’oceano, la visita alla Nasa ed il tornare bambina agli Studios, per poi farmi cadere nell’ansia di una pandemia mondiale sconosciuta. Nel bel mezzo Continua a leggere..

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Crema di finocchi, carote e curcuma

 Questa settimana, con la rubrica Light and Tasty, portiamo in tavola i FINOCCHI. Io adoro gustarli crudi, come spuntino pomeridiano, ma per l’occasione li ho inseriti all’interno di una crema di verdure detox, perfetta come comfort food in queste prime serate fredde ma allo stesso tempo leggera per poter equilibrare le calorie nella giornata. L’aggiunta Continua a leggere..

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Biscotti con farina di castagne, grano saraceno e nocciole (vegani)

 Quando si pensa alla stagione autunnale vengono subito in mente loro: le CASTAGNE! Il loro profumo inconfondibile invade spesso le strade e a me rimandano a dolcissimi ricordi! La mia adorata nonna usava preparare spesso per colazione le "allesse", una ricetta tipica napoletana che prevede nella cottura in acqua e alloro ed ogni volta che Continua a leggere..

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Zuppa di ceci ai funghi misti

 Le tiepide giornate di sole autunnali sono una gioia per gli occhi grazie ai colori del foliage! Da quando vivo a Milano, ho l’occasione di ammirare ed apprezzare l’autunno in tutte le sue sfumature, con lunghe passeggiate nei parchi. Questa meravigliosa stagione ci regala anche alcuni degli ingredienti più gustosi e versatili ed oggi, per Continua a leggere..

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Falafel

Chissà quando si potrà tornare a viaggiare…siamo ripiombati nella paura che ci ha attraversato nei mesi di marzo ed aprile, tutti mascherati ed isolati. Questa seconda ondata mi angoscia più della prima ma soprattutto mi spaventa il non vedere la luce in fondo a questo tunnel. Mi manca tanto viaggiare, incontrare nuovi popoli, assaporare nuovi Continua a leggere..

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Passato di zucca con amaretti e mandorle (senza lattosio)

E’ la regina dell’autunno e non poteva non essere uno dei temi della rubrica Light&Tasty: la ZUCCA. Noi eravamo abituate a mangiare quella napoletana, un po’ acquosa e perfetta da fare arrostita o con la pasta, ma da quando viviamo a Milano, ci siamo decisamente convertite alla mantovana, più corposa, saporita e soprattutto versatile! Oggi Continua a leggere..

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Number cake (senza lattosio)

Qualche anno fa il web ha iniziato ad essere invaso da bellissime torte colorate, decorate con fiori, macarons, meringhette e tanta tanta fantasia! E’ stata infatti lanciata la moda della Cream Tart, dolce che noi abbiamo già sperimentato in versione cacao e decorazioni in stile Frida Kahlo. In occasione del primo mese della mia piccola, Continua a leggere..

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Cous cous con spezzatino di manzo

Un piatto unico, perfetto per le stagioni che strizza l’occhio al medio oriente: questa è l’idea che avevo in mente quando ho deciso di preparare lo Spezzatino con carote e patate e di condirci il cous cous! I segreti per realizzare questo piatto sono 2: un ottimo taglio di carne ed una lunga cottura! Ci Continua a leggere..

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Plumcake allo yogurt di soia con pere e mele (senza lattosio)

 Ci siamo assentate dal blog per un breve periodo…e la motivazione è la nascita di Beatrice che mi ha preso le giornate, anche se non ho mai rinunciato a preparare qualcosa di buono (mi risulta più difficile accendere il pc! Oggi torniamo per la rubrica light&tasty con un dolce da credenza prettamente autunnale, a base Continua a leggere..

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