LE ULTIME RICETTE

Crostata di fragole e kiwi

La crostata di frutta fresca è un classico della pasticceria, adatto per ogni occasione. Facilissima da preparare chiude in eleganza qualunque pranzo. E’ un dolce dalle mille varianti, infatti basta cambiare frutta e cambierà completamente il sapore. Ingredienti pasta frolla 300 g di farina 85 g di burro 100 g di zucchero 2 uova intere Continua a leggere..

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Panini soffici alle patate

Questi panini hanno stupito i miei ospiti per la loro morbidezza e il loro gusto… sono andati a ruba! Panini soffici alle patate… Ingredienti: 250 g patate lesse 500 g farina 280 g latte 50 g olio EVO 1 pizzico di sale 20 g di lievito di birra fresco (o 7 grammi di lievito di Continua a leggere..

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Mousse di cioccolato al latte

Vi ho parlato della mia pagina fb, Eat, Bake, Love ? Ecco, mi hanno commissionato una torta di addio al nubilato, per cui ieri, che tra l’altro era il giorno del mio compleanno, andavo da una parte all’altra della cucina per preparare questa torta. Una trottola impazzita, tutta intenta a curare ogni singolo dettaglio! Ma Continua a leggere..

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Mousse di cioccolato bianco

Questa è la versione al cioccolato bianco della mousse di cui ho appena postato la ricetta. Semplicissima da realizzare, a prova di bambino. Per due strati di una torta da 22 cm200 gr cioccolato bianco200 ml panna già zuccherata100 ml panna già zuccherata, da montare Sciogliete il cioccolato con 200 ml di panna. Otterrete una sorta Continua a leggere..

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Biscotti alla farina di ceci

Non ho mai fatto granché per nasconderlo, ma, ormai, credo non sia più un mistero per molti che sono interessata, curiosa, partecipe e, a volte, avventata. Più una cosa mi sembra fuori dal comune e più mi è difficile togliermela dalla testa. Si, si, lo capisco, le sperimentazioni rischiose possono avere conseguenze anche su altri, certo Continua a leggere..

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Gnocchi di semolino di Polenta Valpadana con gorgonzola

Bungiorno a tutte!Oggi vi voglio proporre un primo piatto molto gustoso e anche veloce da realizzare perchè i gnocchi al semolino son già pronti. La prossima volta però li voglio provare a fare in casa ^_*.   Ingredienti:   gnocchi di semolino di  Polenta Valpadana gorgonzola tagliato a cubetti formaggio grattato  sale e pepe burro Continua a leggere..

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Veggie burger cuscus e fagioli

In genere non amo, diciamo che mi piacciono relativamente, i cibi pronti vegan confezionati tipo polpette, burger e compagnia. Trovo che solo pochi siano davvero buoni ( in genere fanno pensare agli “scettici della possibilità di essere vegani sereni” che ci cibiamo di cose costosissime, con dubbi ingredienti e sapore vagamente palstificato, il che è Continua a leggere..

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Pralinato in pasta

Questa ricetta è un’ottima base per delle creme, come la crema spalmabile al cioccolato e pralinato che inserirò prossimamente, ed è tratta dal libro di William Curley, pasticcere e maitrè chocolatier,  ”Couture chocolate” che adoro.Uno tra i libri di pasticceria professionale più belli che abbia letto finora (cioè, sfogliato non proprio letto…); sfogliato perchè come Continua a leggere..

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Crema spalmabile al cioccolato e pralinato

Questa crema è ottima per essere spalmata su una fetta di brioche o per farcire dei biscottini di frolla e,  cosa più importante, è facilissima da realizzare. La ricetta è tratta dal libro “Couture Chocolate” di William Hurley, il maitrè Chocolatier del Savoy. Ingredienti: 200g di panna fresca 175g cioccolato al latte 50g di cioccolato Continua a leggere..

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Auguri a tutte le Mamme

Tra i miei Appunti cartacei proprio in questi giorni ho trovato una poesia che mi è stata regalata dal Consultorio Bravetta di Via della Consolata e con tanta emozione la condivido con voi inviando un Augurio speciale a tutte le Mamme!!! VORREI Vorrei essere Luna per cullarti dolcemente nel blu della notte. Vorrei essere Sole Continua a leggere..

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