LE ULTIME RICETTE

PER QUESTA SERA: LA TORTA DI RISO E BIETOLE

Ricetta tipica del Ponente della Liguria, in altre zone la torta di riso con le bietole viene preparata con l’identico ripieno ma senza la sfoglia. Il ripieno viene cotto in una teglia con una spolverata di pan grattato. INGREDIENTI (4 persone) Mezzo litro di latte Riso (tipo minestra) 160 gr. Bietole cotte 400 gr. Quattro Continua a leggere..

VAI ALLA RICETTA

ZENA DOLCE ZENA CAKE

Con  la collaborazione di Maria Clavarino, cake designer e pasticcera genovese, Zena a Toua si arricchisce di una nuova rubrica: Zena…cake. Grazie a Maria Clavarino che esporrà alcune delle sue creazioni sulla nostra pagina.   Maria Clavarino   Questa torta prende spunto da una mia modesta convinzione.. Una buona base ed una buona crema fanno Continua a leggere..

VAI ALLA RICETTA

UN SITO PER VOLTA: GENOVA EXPERIENCE

Un sito di  riferimento per tutti i turisti che decidono di visitare Genova. Tutti i servizi, le proposte culturali e anche qualche suggerimento di tipo gastronomico. Assolutamente dal consultare.  A reference site for all tourists who decide to Genoa. All services, cultural activities and even some suggestions of gourmet type. Absolutely the consult. http://www.genovaexperience.eu

VAI ALLA RICETTA

SAGRA DEL PESCE A CAMOGLI E FANNO 64

Ultimi ritocchi a Camogli  per la Sagra del Pesce giunta alla sua edizione numro 64. Nella maxi-padella entrata nel Guiness dei Primati – 26 quintali di peso, con un diametro di quattro metri – domenica 10 maggio, dalle 15.30 alle 17.30, verranno fritte 3 tonnellate di pesce.   La sagra ha origini nel 1952 quando, in Continua a leggere..

VAI ALLA RICETTA

PAMELA CONSIGLIA: TIFLIS PERLA NEI VICOLI

Pamela Cepollina     Sabato sera sono stata al Tiflis di Vico del Fieno 35r. (http://www.tiflis.it/sample-page) Si tratta di un’  autentica perla di ristorante incastonata tra vicoli di Genova. Il locale è ampio e ben gestito e si trova nel cuore pulsante della movida genovese. Il clima rilassante, l’ atmosfera accogliente, calda e lo spazio Continua a leggere..

VAI ALLA RICETTA

DAL 1479 A GENOVA SI MANGIA LA SBIRA

La Sbïra è un piatto tipico di Genova che risale al 1479 quando dall’oratorio di Sant’Antonio, detto dei Birri, uscivano quelli che di mestiere avrebbero fatto la guardia carceraria, soprannominati sbirri. Nel medioevo l’ultimo pasto del condannato a morte consisteva in una scodella di brodo con trippa, pane abbrustolito e formaggio grattugiato, consumato anche dalle Continua a leggere..

VAI ALLA RICETTA

pollo alla cambogiana

dosi per 4 persone ingredienti 4 cosce di pollo con sovracosce a pezzi 150 g  di passata di pomodoro 1 peperoncino 1 cucchiaio di miele olio 1 peperone 2 cucchiai di  salsa di soia dolce sale  aglio fate marinare il pollo nella salsa di soia tritare il peperone con aglio formando una salsa fate rosolare  Continua a leggere..

VAI ALLA RICETTA

crepes salsiccia e scamorza

dosi per 4 persone ingredienti per le crepes 100g di farina 35 g di farina di mais 3 dl di latte 3 uova 20 g di burro + per la cottura sale per la farcitura 300g di salsiccia 150 g di bieta 150 g di scamorza affumicata 1 scalogno 1 carota 1 costa di sedano Continua a leggere..

VAI ALLA RICETTA

la cucina del Brunei – il Rendang

il rendang è uno spezzatino di manzo speziato  servito per lo più durante le cerimonie specialmente durante i matrimoni oppure per onorare degli ospiti  per preparare questo piatto ci vuole molta pazienza perché ha bisogno di una cottura lenta 600g  di spezzatino di manzo aglio zenzero lemongrass o citronella  curcuma galangal (una specie di zenzero) Continua a leggere..

VAI ALLA RICETTA