FOOD BLOGGER: Cronache di una Celiaca

Nel cuore del borgo tarantino ha aperto da poco tempo, ma riscuotendo già un enorme successo, la “Pizzeria L’Infornata“, in Via Regina Margherita 41. Il locale è davvero carino, luminoso e confortevole, il servizio veloce ed il personale molto gentile… Ma la regina del locale è la pizza, anche senza glutine! Il proprietario della “Pizzeria… Continua a leggere..

Che “Poppella Pasticceria” sia un’istituzione a Napoli è una certezza, ma che faccia felice anche noi celiaci è una bella novità. Partiamo dalle origini… Lo storico marchio Poppella nasce a Napoli nel 1920, dalla fusione di due nomi: Papele (Raffaele) e Puppnella (Giuseppina), ovvero Raffaele Scognamillo e sua moglie Giuseppina Evangelista, che, proprio in quegli… Continua a leggere..

Matera, perla della Basilicata conosciuta in tutto il mondo per l’unicità dei suoi sassi e meta turistica ogni giorno dell’anno, città che mi ospita già da qualche mese e che sto imparando a conoscere sempre più, ha pensato anche a noi celiaci. Se vi trovate infatti a visitare questa accogliente città, non potete non fermarvi… Continua a leggere..

Come me, tanti celiaci spendono il buono mensile in farmacia per acquistare i prodotti senza glutine. La Farmacia Massaro di Massafra (TA) però ha tutte le sembianze di un vero e proprio negozio gluten free, lasciando i clienti lontanissimi dalla convinzione di acquistare “farmaci” per la propria dieta alimentare. La Farmacia Massaro ha aperto un nuovo… Continua a leggere..

Non sempre un celiaco può affidarsi a locali che fanno parte del network AIC, perché magari non presenti sul territorio o troppo distanti. Molto spesso però può trovare ristoratori che riescono senza tanta difficoltà e con semplicità ad offrire piatti, con tutte le dovute precauzioni,  non solo senza glutine ma anche naturalmente gluten free, e… Continua a leggere..

Dopo l’eccellente risultato della focaccia ripiena senza glutine, ho sperimentato un nuovo e semplicissimo impasto, questa volta senza lievito, con la Farina Piaceri Mediterranei. Vi propongo infatti la pasta matta senza glutine. Questo impasto richiede davvero poco tempo e magari non sempre abbiamo in frigo il lievito di birra, o tante volte vogliamo un impasto… Continua a leggere..

Il sabato lo dedico, molto spesso, all’impasto della pizza. E così come per i panzerotti, anche per questa soffice focaccia ripiena ho utilizzato la farina Piaceri Mediterranei. Questa farina si presta molto bene a qualsiasi tipo di preparazione, e nonostante la poca quantità di lievito che utilizzo per i miei impasti, il risultato è sempre… Continua a leggere..

Non è sabato sera (per me anche domenica) senza pizza, e quando non è possibile ordinarla quando la desideriamo che si fa? Arriva in soccorso lei, la pizza surgelata, il salva-cena per eccellenza. E questa volta la pizza surgelata non è stata per niente male, anzi. Da tempo infatti ho letto recensioni positive sulla pizza… Continua a leggere..

In occasione di un compleanno a base di glutinosi pizze, focacce e stuzzichini, anche io ho potuto cenare come tutti gli altri, perché a me hanno pensato direttamente i festeggiati (e non c’è niente di più bello, come tanti amici celiaci potranno immaginare). Non ho portato nulla da casa e non ho mangiato prima, come succedeva… Continua a leggere..

Spesso mi capita di spostarmi per lavoro e, come tanti, di pranzare fuori con i colleghi. Non si può certo dire di no, e a volte, anche se per me è ormai la normalità, prendere dalla borsa la focaccina senza glutine per non digiunare può mettere a disagio. Per noi celiaci infatti non è sempre… Continua a leggere..