Il Paris-Brest è un classico dolce francese preparato con pasta choux (la stessa di bignè ed éclair), modellata a forma di anello e farcita con una ricca crema pralinata. Un dessert circolare, che ricorda una ruota di bicicletta. Farcito con crema mousseline alla nocciola. Decorato con mandorle a lamelle e zucchero a velo. È stato Continua a leggere..
Mediterranea Vegano Vegetariano Le busiate alla trapanese rappresentano una delle ricette più autentiche della tradizione siciliana. Questa pasta fresca fatta in casa, dalla caratteristica forma attorcigliata, incontra il celebre pesto alla trapanese, un condimento profumato a base di pomodori, mandorle e basilico. Una ricetta semplice, genuina e ricca di sapore, perfetta per portare in tavola Continua a leggere..
Una ricetta veloce con il pane carasau. Questa focaccia al formaggio furba si ispira alla Focaccia di Recco IGP ed è semplicissima e velocissima da preparare. Si tratta di una focaccia al formaggio dove al posto del classico impasto a base di acqua e farina da stendere sottilissimo, si utilizza il pane carasau. La preparazione Continua a leggere..
Sono dei pomodori tagliati a fette di circa 1 centimetro e mezzo, si fanno scottare in padella, poi si distribuisce un trito di prezzemolo, aglio e peperoncino, e si continua la cottura. La ricetta l’ho tratta dal libro di Yotam Ottolenghi e Sami Tamim, Jerusalem, Bompiani 2013 (Traduzione di Giancarlo Buzzi) con il titolo Pomodori fritti Continua a leggere..
Melanzane e peperoni sott’olio della zia Iole Il sapore dell’estate che dura tutto l’anno. Un classico antipasto rustico preparato con cura e pronto da gustare. Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2011. L’ho completamente aggiornata a luglio 2026: un classico della tradizione di famiglia tramandato dalla zia Iole, Continua a leggere..
Pizza bianca con patate e peperoni Una fetta tirata via dal tagliere mostra la mozzarella filante e la bontà della pizza parate e peperoni fatta in casa. Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2021. L’ho completamente aggiornata a luglio 2026: l’ho riletta con cura per darti passaggi ancora più Continua a leggere..
Sali aromatizzati fatti in casa: la guida completa con tradizioni italiane e del mondo, riciclo antispreco e spezie regionali Sali aromatizzati pronti per l’uso: un tocco di classe per ogni piatto e un’ottima idea regalo. Indice Cosa ti serve: gli ingredienti Cosa ti serve: le attrezzature I sali del mondo: 15 tradizioni globali autentiche Le Continua a leggere..
Ingredienti: 250g riso carnaroli, 300g prugnette selvatiche denocciolate, 100ml lambrusco, 1lt brodo vegetale, 70g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, erbe di Provenza, olio, sale Riunire in un largo tegame le prugnette con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e appassire per 5 minuti; unire il riso, lasciare insaporire Continua a leggere..
Ingredienti: 250g biscotti secchi spezzettati grossolanamente, 240g quark, 130g yogurt alle mandorle, 120g crema spalmabile alle mandorle (la mia, leggi qui), 120g panna da montare, 120g zucchero, 80ml latte, 50g mandorle a lamelle, 40g cacao dolce in polvere, 1 cucchiaino di cacao amaro in polvereMettere su un piatto da portata un foglio di cartaforno e Continua a leggere..
Le polpette con peperoni e melanzane in padella, tutto cotto nella stessa padella, sono una delizia, un’altenativa alle classiche polpette al sugo . Le polpette possono essere cotte in tre differenti modi: fritte, stufate, in forno. Quanto agli ingredienti essi possono variare: c’è chi mette il parmigliano e chi no, chi mette l’aglio e/o la Continua a leggere..
