Melanzane: guida pratica e ricette della tradizione per cucinarle alla perfezione Nulla batte la soddisfazione di veder crescere le proprie melanzane nell’orto. La natura, quando baciata dal sole, crea capolavori. Non c’è estate senza il profumo intenso delle melanzane che sfrigolano in padella o che si abbrustoliscono sulla brace. Per me, la melanzana è una Continua a leggere..
Il manifesto del fiume e della bassa: memoria, canali e cucina di sussistenza La polenta fritta e i piatti della tradizione di fiume pronti in tavola, frutto dell’ingegno della cucina povera. C’è un confine preciso, tracciato dalla nebbia fitta e dal profilo dei salici, dove la terra tra la bassa modenese e bolognese si specchia Continua a leggere..
Ingredienti: 250g farro decorticato, 300g anguria a dadini denocciolata, 100g feta, 1 cetriolo sbucciato e a dadini (120g), 40ml olio extravergine di oliva, 20ml aceto balsamico, saleLessare in acqua bollente e salata il farro per 20 minuti, scolarlo e passarlo sotto un getto di acqua fredda. Versarlo in una capiente ciotola, unirvi l’anguria, il cetriolo, Continua a leggere..
Chi pensa alla Liguria a tavola immagina quasi sempre le trofie. Eppure il piatto che nelle case genovesi si prepara la domenica è un altro: le trenette avvantaggiate al pesto, servite con patate e fagiolini nello stesso piatto. “Avvantaggiate” perché l’impasto non è di sola semola, ma contiene una quota di farina integrale o di Continua a leggere..
Il Bikini compie 80 anni e li porta con una disarmante naturalezza. Il 5 luglio 2026 il bikini ha spento le sue candeline, e lo ha fatto con la stessa freschezza con cui, da decenni, attraversa spiagge, piscine e immaginari collettivi. Già al tempo dell’Impero Romano, si ritrova qualche testimonianza, per la precisione in un Continua a leggere..
Insalate di Patate: Ricette Estive Facili, Fresche e Gustose Le insalate di patate facili e gustose sono tra i piatti più amati dell’estate: fresche, versatili e facili da preparare, si adattano a ogni occasione, dal pranzo in famiglia al picnic all’aperto. In questa raccolta troverai tante idee gustose da portare in tavola quando le temperature Continua a leggere..
Mediterranea Vegano Vegetariano L’orzata fatta in casa è una bevanda tradizionale dal sapore delicato e irresistibilmente rinfrescante, perfetta per affrontare le giornate più calde con un tocco di genuinità. Preparare lo sciroppo di orzata in casa è semplice e permette di ottenere un risultato molto più profumato e naturale rispetto ai prodotti industriali, grazie all’utilizzo Continua a leggere..
Mediterranea Vegano Vegetariano Le busiate fatte in casa sono uno dei simboli della tradizione gastronomica siciliana e conquistano al primo assaggio grazie alla loro caratteristica forma a spirale, ideale per raccogliere ogni tipo di condimento. Prepararle in casa è più semplice di quanto si possa pensare: bastano semola rimacinata di grano duro, acqua e un Continua a leggere..
Mediterranea Se cerchi una ricetta veloce, sana e ricca di sapore mediterraneo, l’insalata di tonno, fagioli e cipolle alla ligure è la soluzione perfetta. Questo piatto semplice nasce dalla tradizione contadina della Liguria, dove ingredienti genuini e facilmente reperibili si trasformano in preparazioni leggere ma nutrienti, ideali per ogni stagione. Perfetta come piatto unico estivo, Continua a leggere..
Mediterranea Vegetariano Il carpaccio di fichi è un antipasto elegante, fresco e semplice da preparare, ideale per valorizzare uno dei frutti simbolo della fine dell’estate. L’abbinamento tra la dolcezza dei fichi freschi, la cremosità del caprino, la croccantezza delle noci e il delicato aroma del miele crea un piatto raffinato, perfetto da servire come antipasto, Continua a leggere..
