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LE ULTIME RICETTE

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Maccheroncini di Campofilone fatti in casa

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Vegetariano I Maccheroncini di Campofilone sono una delle eccellenze della tradizione gastronomica marchigiana e rappresentano una delle paste all’uovo più raffinate della cucina italiana. Sottilissimi, delicati e preparati con pochi ingredienti, conquistano per la loro consistenza unica e per la capacità di esaltare sia i ragù ricchi sia i condimenti più semplici. Realizzarli in casa Continua a leggere..

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Torta Susanna

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Vegetariano La Torta Susanna è uno dei dolci più rappresentativi della tradizione gastronomica di Parma, un vero capolavoro della pasticceria emiliana che conquista al primo assaggio. Soffice, cremosa e avvolta da una golosa copertura al cioccolato, questa torta racchiude sapori autentici e una storia affascinante che affonda le radici nel cuore dell’Emilia-Romagna. Perfetta come dessert Continua a leggere..

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Onion Pie (Torta Salata alle Cipolle): Ricetta Facile e Gustosa

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Vegano Vegetariano La Onion Pie, conosciuta anche come torta salata alle cipolle, è una ricetta rustica e saporita che conquista al primo assaggio grazie al suo ripieno cremoso e al perfetto equilibrio tra la dolcezza delle cipolle lentamente stufate e il gusto intenso del formaggio. Facile da preparare e ideale per ogni occasione, è perfetta Continua a leggere..

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26lug

Erbe spontanee della Bassa bolognese: raccolta e ricette

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Le erbe spontanee della bassa bolognese: guida alla raccolta stagionale e ai piatti della tradizione Le tradizionali tagliatelle verdi con le ortiche nell’impasto. ​Indice ​Introduzione: la terra che nutre tutto l’anno e i ricordi di famiglia ​La regola d’oro della terra: sicurezza, rispetto e luoghi puliti ​Guida al riconoscimento visivo e ai falsi amici ​Autunno Continua a leggere..

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26lug

Frutti dimenticati e antiche conserve: la memoria della Bassa

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Dalla pianta al vaso: frutti dimenticati, antiche conserve e la memoria della Bassa bolognese Il grande vaso della macedonia invernale: un capolavoro della dispensa contadina emiliana. Indice dell’articolo Introduzione: la geografia e la storia dei frutti dimenticati della nostra pianura Biodiversità e resilienza: perché i frutti antichi non hanno bisogno di trattamenti Salvare le origini: Continua a leggere..

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26lug

Focaccia soffice genovese: la ricetta della nonna

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Focaccia genovese soffice con rosmarino, la mia ricetta facile La mia focaccia soffice e croccante con il rosmarino fresco dell’orto. Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2012. L’ho completamente aggiornata a luglio 2026: questa focaccia è uno dei miei piatti forti, imparata tanti anni fa a un corso Continua a leggere..

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26lug

PIZZA alla PALA al PESTO e MORTADELLA

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Ingredienti: 350g farina O, 150g semola rimacinata, 330ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 15g sale, 140g mozzarella a dadini, 80g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 8 fette di mortadella al tartufo, olioMettere nell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla, spegnere e lasciare riposare 30 Continua a leggere..

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CONFETTURA di PESCHE NOCI

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Ingredienti: 750g pesche noci sbucciate e denocciolate a cubetti, 300g zucchero di cannaMettere le pesche in una ciotola a strati alternandole con lo zucchero, coprire e lasciare riposare per una notte. Il giorno dopo versare le pesche con il loro succo di infusione in una capiente casseruola dal fondo spesso, portare a bollore, abbassare la Continua a leggere..

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Carote all’Insalata

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Vegano Carote all’Insalata: Contorno Facile, Veloce e Gustoso Le carote all’insalata sono un contorno semplice, genuino e sempre apprezzato, perfetto da portare in tavola in ogni stagione. Facili e veloci da preparare, rappresentano una di quelle ricette della tradizione che con pochi ingredienti riescono a regalare tanto sapore.Questo contorno si abbina praticamente a tutto: carne, Continua a leggere..

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Troccoli pugliesi fatti in casa

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Mediterranea Vegano Vegetariano I troccoli pugliesi fatti in casa sono una delle paste fresche più amate della tradizione pugliese. Preparati con pochi ingredienti genuini e lavorati secondo il metodo tradizionale, conquistano per la loro consistenza rustica e la capacità di trattenere ogni tipo di sugo. In questa ricetta scoprirai come realizzare i troccoli passo dopo Continua a leggere..

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