Insalata Fresca di Lenticchie: La Ricetta Estiva Facile e Veloce Se cerchi idee per le tue ricette estive, questa insalata di lenticchie con pomodorini, cipolla croccante e un tocco di formaggio a pasta dura (come tuma o provola) è la soluzione perfetta! Spesso pensiamo ai legumi solo per zuppe e minestre invernali, ma in realtà Continua a leggere..
Fermentazione vegetale domestica: la guida avanzata per fermenti vivi e sicuri Un esempio di verdure fermentate speziate pronte per essere gustate o conservate. Indice Introduzione: la scienza viva della fermentazione domestica La microbiologia nascosta: lattobacilli e ambiente anaerobico Attrezzature professionali per la cucina di casa Sterilizzare in sicurezza i vasetti Le fasi tecniche della fermentazione Continua a leggere..
Sorbetto all’albicocca espresso La spuma di albicocche è l’alternativa perfetta al gelato tradizionale. Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2011. L’ho completamente aggiornata ad agosto 2026 per offrirti passaggi ancora più chiari e dettagliati per un dessert fresco e delizioso! Questa spuma di albicocche è il dessert perfetto per Continua a leggere..
Prima di chiudere la porta: la guida definitiva per svuotare il frigo, azzerare gli sprechi e mettere in sicurezza la cucina prima delle vacanze Tutto pronto per la partenza: una buona organizzazione in cucina previene ogni spreco. Indice Introduzione: il panico da partenza e il rito della cucina pulita La matematica d’emergenza del frigo: come Continua a leggere..
Ingredienti: 250g farina OO, 200g banane ben mature schiacciate, 200g zucchero, 130ml latte, 70ml olio di semi, 40g cacao in polvere, 2 uova, 7g lievito per dolci, zucchero a veloSbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, diluire con 90ml di latte, l’olio, intridervi la farina setacciata con il lievito e per Continua a leggere..
Ingredienti: 350g zucchine grattugiate a fori grossi, 280g ricotta, 40g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 500ml latte, 40 burro, 40 farina OO, 12 sfoglie di pasta fresca per lasagne (250g), 50g grana grattugiato, 6 foglie di basilico, noce moscata, saleRiunire in una ciotola le zucchine con la ricotta, il pesto, un pizzico di sale, Continua a leggere..
Dicendo insalata di riso si dice tutto e non si dice niente… se ne possono fare infinite versioni, questa è la ricetta dell’insalata di riso che da sempre si fa a casa mia, la nostra preferita! DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione5 Minuti Tempo di cottura16 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaBollitura CucinaItaliana StagionalitàEstate Ingredienti 300 Continua a leggere..
La brioche alla mandorla è sofficissima e golosa, ripiena di crema frangipane. Io l’ho preparata in versione briochine perfette per la colazione, per la merenda o semplicemente per una coccola in qualsiasi momento della giornata. Potete realizzarla anche in versione maxi allungando leggermente i tempi di cottura. Sarà ultra soffice, profumata e golosissima. Golosa da gustare Continua a leggere..
Il fritto piemontese, conosciuto anche come Gran Fritto Misto alla Piemontese, è uno dei piatti più iconici della tradizione gastronomica del Piemonte. Una ricetta ricca e scenografica che unisce carni, verdure, frutta, amaretti, semolino dolce e crema fritta in un perfetto equilibrio tra sapori dolci e salati. Ogni ingrediente viene impanato e fritto separatamente per Continua a leggere..
La salsa bolzanina (in tedesco Bozner Sauce) è una specialità tipica dell’Alto Adige, in particolare della zona di Bolzano. È una salsa fresca, cremosa ma leggera, a base di uova sode e ingredienti semplici, tradizionalmente servita con gli asparagi bianchi. Come si serve: classicamente con asparagi bianchi lessiOttima anche con: patate lesse, carne bollita, pesce delicato. Più rustica rispetto Continua a leggere..
