L’oro liquido della dispensa: storia, cura e segreti dell’aceto di famiglia Nota dell’autrice: Questo non è un semplice post, ma il cuore pulsante del mio blog. È qui che ho deciso di raccogliere anni di ricordi, gesti tramandati e segreti tecnici legati alla nostra “madre” dell’aceto. Riscrivere e approfondire questo capitolo nel giugno 2026 significa Continua a leggere..
Pane ciabatta casereccio: il gusto di impastare in casa Nota dell’autrice: Rileggere questa ricetta del pane ciabatta, imparata durante uno dei miei corsi di panificazione organizzati alla Coop di Corticella ormai venticinque anni fa, mi ha fatto fare un vero tuffo nel passato. Anni dopo, nel 2013, ecco Colette & Culotte, due amiche all’opera in Continua a leggere..
Ingredienti: 1kg coscette di pollo, 650g zucchine a rondelle, 1 cucchiaio di paprika dolce, 1 cucchiaio di paprika piccante, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, olio, saleMescolare la paprika dolce con quella piccante; spennellare le coscette di pollo con un filo di olio, impannarle nella paprika e lasciare insaporire in un contenitore chiuso messo in frigor Continua a leggere..
Ingredienti: 250g farina OO, 100g zucchero a velo, 80g burro, 2 tuorliMettere da parte 1 cucchiaino raso di zucchero a velo; mescolare la farina con lo zucchero velo restante, intridervi il burro a pezzettini a temperatura ambiente sbriciolando il composto, e per ultimo unirvi i tuorli, impastando velocemente. Formare un panetto, avvolgerlo in pellicola e Continua a leggere..
Ci sono ricette che nascono per salvarti la cena, altre per farti fare bella figura. Poi ci sono loro: le cotolette di ceci e tonno in friggitrice ad aria con cuore…
Ecco oltre15 ricette fresche, veloci e di stagione da portare in tavola a giugno. Pronte in pochi minuti e senza accendere il forno o quasi.
Frittata di ricotta e fiori di zucca: la ricetta estiva per averla alta, soffice e gustosa. Pronta in 15 minuti. Con video ricetta
D’estate la bevanda per eccellenza della mia Sicilia è il latte di mandorle. Io lo preparo in casa perchè non ha nulla a che vedere con i prodotti industriali. Se qualcuno avesse voglia di provarci vi rinvio alla ricetta . Naturalmente rimane lo scarto delle mandorle dalle quali ho ricavato il latte: non si butta certamente! Ne Continua a leggere..
Vegano Vegetariano La macedonia di frutta è uno dei dessert più semplici, freschi e versatili della cucina italiana. Perfetta in ogni stagione, questa ricetta unisce colori, profumi e sapori naturali in un mix leggero e salutare, ideale come fine pasto o spuntino energizzante. Preparare una macedonia fatta in casa significa valorizzare la frutta di stagione, esaltandone la Continua a leggere..
I samosa sono fagottini croccanti tipici della cucina indiana, famosi per il loro ripieno speziato a base di patate, piselli e aromi profumati. Perfetti come antipasto, street food o aperitivo etnico, conquistano con il loro guscio friabile e il cuore morbido e saporito. Fataya di carne senegalese Fataya di pesce senegalese DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di Continua a leggere..
