Frappe di polenta (Patacucci) – ricetta tradizionale

Frappe di polenta (Patacucci) – ricetta tradizionale
Le frappe di polenta, conosciute anche come patacucci, sono una specialità della tradizione contadina italiana, preparata con pochi ingredienti semplici e genuini.

Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, nasce dall’incontro tra la farina di mais e l’acqua, dando vita a una pasta rustica dalla consistenza corposa, perfetta da gustare con sughi ricchi e saporiti.
Il loro sapore deciso e la consistenza particolare le rendono un piatto ideale per chi ama riscoprire i sapori autentici della cucina regionale.

I patacucci possono essere serviti con legumi, funghi, verdure oppure con un gustoso ragù, per un primo piatto sostanzioso e ricco di tradizione.

Ingredienti

Passaggi

Mescolate la farina di mais con la farina 00 e aggiungete il sale.

Unite gradualmente l’acqua e lavorate l’impasto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Stendete l’impasto con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 3 millimetri.

Tagliate la sfoglia in piccoli rombi o quadrati irregolari.