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LE ULTIME RICETTE

21giu

Ricetta torta di riso bolognese: il segreto per un dolce tradizionale

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Torta di riso bolognese: la ricetta autentica delle feste La nostra torta di riso bolognese: umida, profumata e preparata esattamente come vuole la tradizione. Nota dell’autrice – Questa ricetta, un pilastro della tradizione bolognese delle feste, l’ho trascritta per la prima volta sul blog nel 2011, direttamente dal quaderno delle ricette blu scritto a mano da Continua a leggere..

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21giu

Cavatelli fatti in casa: ricetta della tradizione irpina

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Ricetta dei cavatelli (o cicatielli): la tradizione dell’Irpinia Nota dell’autrice — Questa ricetta, pubblicata originariamente nel 2014, è stata totalmente aggiornata a giugno 2026 per offrirti un procedimento ancora più chiaro per realizzare i tuoi cavatelli fatti in casa. I cavatelli (o cicatielli) sono un pilastro della cucina contadina del sud, tipici dell’Irpinia, ma diffusi Continua a leggere..

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20giu

SORBETTO FRULLATO al MELONE

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Ingredienti: 1kg melone a dadini, 100g zucchero di canna, 40ml sciroppo di limoneMettere il melone in un contenitore, chiuderlo e porre in freezer per una notte; togliere dal freezer e lasciare a temperatura ambiente per 10 minuti. Riunire nel bicchiere del frullatore il melone con lo zucchero e lo sciroppo, azionare l’apparecchio prima ad intermittenza Continua a leggere..

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20giu

PIZZETTE di MELANZANE al GORGONZOLA

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Ingredienti: 25 fette di melanzane spesse 1/2cm, 100g passata di pomodoro, 70g gorgonzola piccante a dadini, origano, olio, saleAdagiare le fette di melanzane una accato all’altra su una teglia rivestita di cartaforno, praticarvi sopra 4 incisioni superficiali e parallele, condirle con un filo di olio, un pizzico di sale e cuocere le melanzane in forno Continua a leggere..

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21giu

PINSA ai PEPERONI e SCAMORZA

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Ingredienti: 480g farina per pinsa, 300ml acqua, 7g lievito di birra disidratato, 12g sale, 10ml olio, 400 peperoni rossi a dadini, 220g scamorza affumicata a dadini, 200g passata di pomodoro, 1 spicchio di aglio, origano, olio, saleMescolare nella ciotola dell’impastatrice la farina con il lievito, unirvi l’acqua, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e Continua a leggere..

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21giu

CESTINI al MANGO e LIMONE

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Ingredienti: 200g mango ben maturo sbucciato e a dadini, 210ml latte, 120g zucchero, 40ml succo di limone, 25g farina O, 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare al farro, 1 uovo, 1 cucchiaio zucchero di canna, 15 foglioline di menta, gelatina a spruzzoSrotolare la pasta sfoglia, tagliare 15 quadrati di 8cm per lato, adagiarli in 15 Continua a leggere..

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20giu

Focaccia integrale ai 7 cereali e semi

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Volevo fare un pane diverso dal solito, da abbinare a un bel tagliere di affettati umbri, così ho preparato una bella focaccia integrale ai 7 cereali e semi, una vera scoperta! Soffice, profumata e fragrante, assolutamente da provare!! DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione20 Minuti Tempo di riposo2 Ore Tempo di cottura30 Minuti Metodo di cotturaForno Continua a leggere..

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20giu

Ricette facili con i fiori di zucca: come cucinarli e pulirli

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La guida completa ai fiori di zucca: i trucchi per pulirli senza acqua e la raccolta delle migliori ricette estive tra primi cremosi, frittelle e pizze gourmet.

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19giu

Pasta alla vesuviana con mozzarella o senza

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La pasta alla vesuviana con mozzarella o senza, inno alla vitalità e ai sapori di una terra generosa e vulcanica, è una specialità della Campania capace di trasformare pochi e semplici ingredienti in un capolavoro di gusto. Sia arricchito di una nota filante sia privo dell’aggiunta del fiordilatte, questo primo piatto conquista al primo assaggio Continua a leggere..

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19giu

Quadrettini in brodo

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I quadrettini in brodo sono uno dei piatti più amati della tradizione italiana, simbolo di semplicità, calore e cucina genuina. Questa minestra in brodo è perfetta per le giornate fredde, ma anche quando si desidera un pasto leggero, nutriente e facile da preparare. Preparati con pochi ingredienti – brodo caldo e pasta all’uovo in formato Continua a leggere..

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