Gli agnolotti ripieni sono un classico della cucina piemontese, la ricetta originale prevede un ripieno a base di arrosto. Un piatto che varia sia la forma che il ripieno in base alla regione della nostra fantastica penisola. In questa ricetta ho voluto dare un tocco personale cambiando il ripieno e utilizzando la semola kronos del Molino Grassi. Con Continua a leggere..
Per questa pagnotta ho usato due farine d’eccezione: la farina di frumento Khorasan a marchio Kamut ® con cui ho fatto il poolisch e la semola biologica Kronos® con cui ho fatto l’impasto, in gergo ho rinfrescato. Ingredienti per il poolisch 300 g di farina Khorasan a marchio Kamut 350 g di acqua a temperatura ambiente 2 g di Continua a leggere..
Ricetta tratta dal fantastico libro “Panificando” del Maestro Piergiorgio Giorilli e della Dott.sa Elena Lipetskaia. Di facile esecuzione, veramente gustoso e morbido per più giorni, grazie all’umidità contenuta nella zucca e trattenuta dalla farina di segale. Ingredienti 400 g di farina W 300 (farina di media forza) 180 g di farina di segale 75 g Continua a leggere..
La vera cioccolata calda fatta in casa: densa e cremosa come quella del bar, pronta in 10 minuti. Ricetta tratta dal libro ” Enciclopedia del cioccolato” dello chef Frèdèric Bau . Ingredienti per 6 persone 850 g di latte intero 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere 185 g di cioccolato fondente al 70 % Continua a leggere..
Un ottimo pane, leggero gustoso che rimane morbido per parecchi giorni. Questa ricetta è tratta dal libro “pane e nutella” del Maestro Piergiorgio Giorilli e Clara Vada Padovani, un ottimo libro, pieno di ricette semplici e ben illustrate. Ingredienti Per il poolish da 18/20 500 g di farina W 350/400 500 g di acqua a Continua a leggere..
Vegetariano Pasta e zucchine cremosa al parmigiano: Facile, Veloce e Buonissima Quando hai poco tempo ma non vuoi rinunciare a un piatto buono, cremoso e soddisfacente, questa pasta e zucchine cremosa al parmigiano diventa la soluzione perfetta.Si tratta di un primo piatto semplice e veloce, preparato con ingredienti di stagione e realizzato in una sola pentola, per ridurre Continua a leggere..
Vegetariano Il rotolo al cioccolato con panna montata è uno dei dolci più amati della tradizione casalinga: soffice, elegante e irresistibilmente goloso. Perfetto per ogni occasione, dalla merenda in famiglia ai dessert delle feste, questo dolce conquista al primo morso grazie al contrasto tra il pan di Spagna al cacao e la morbidezza della panna Continua a leggere..
Ciao, vi va di divertirci insieme in cucina? La ricetta che vi propongo oggi è… mochi nuvole d’amarena. Ho scoperto che i mochi sono come certe persone: sembrano difficili, ma basta saperli toccare. Falli, poi dimmi se non è vero che il primo morso sa di abbraccio… Dai, spostiamoci in cucina! Jamme jà, allaccia il grembiule e Continua a leggere..
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