Lo spezzatino di capriolo è uno dei grandi classici della cucina di montagna, un piatto ricco di sapori autentici che celebra la tradizione venatoria italiana. Grazie alla marinatura nel vino rosso e alla lenta cottura, la carne diventa tenera e profumata, avvolta da un fondo saporito e aromatico. Perfetto da gustare nelle giornate più fredde, Continua a leggere..
Mediterranea Gli spaghetti ai ricci di mare sono un primo piatto dal gusto unico e inconfondibile, capace di racchiudere in un piatto tutto il profumo del mare. Una ricetta semplice della tradizione mediterranea, preparata con pochi ingredienti ma con una materia prima speciale: la polpa dei ricci di mare, delicata, saporita e ricca di sfumature. Continua a leggere..
Benvenuti in questo spazio dedicato a un progetto che ho curato con molta attenzione negli ultimi tempi: il mio libro di cucina, intitolato “La cucina di Letychicche”. Questo volume nasce dal desiderio di raccogliere in un unico posto le ricette che appartengono alla mia quotidianità e alla storia del blog. Si tratta di una selezione Continua a leggere..
Sono delle orecchiette fresche condite dei pomodori piccadilly scottati in padella, taggiasche denocciolate infine ricotta salata. Semplice.Ingredienti:380 g di orecchiette fresche200 g di pomodorini piccadilly40 g di olive taggiasche denocciolateolio extra vergine di olivasale pepe nero Ricotta dura a piacerePreparazione:In una larga padella si mette un filo di olio extra vergine
Il cibo perfetto per l’estate in movimento: idee sane e pratiche per viaggi, spiaggia e gite Un bento box ben organizzato unisce gusto, praticità e il giusto bilanciamento di nutrienti. Indice Introduzione: l’evoluzione del cibo da viaggio tra nostalgia e leggerezza La regola del benessere: perché con il caldo serve leggerezza e nutrimento Il momento Continua a leggere..
Ingredienti: 500g anguria a dadini senza semi, 90ml acqua, 100g zucchero, 30ml succo di limoneFrullare l’anguria con lo zucchero in un composto liscio, unirvi l’acqua, il succo di limone e frullare ancora; porre il composto in frigor per 6 ore. Versarlo nella gelatiera, azionare l’apparecchio e mantecare per 30 minuti; servire subito la granita all’anguria Continua a leggere..
Le tagliatelle al pesto di limoni un primo piatto estivo , fresco, cremoso e pronto nel tempo di cottura della pasta. Questa ricetta unisce la corposità della pasta con una salsa aromatica e agrumata che non richiede cottura. Ingredienti per 4 persone 320 g di tagliatelle (fresche o secche) 2 limoni biologici non trattati 50 Continua a leggere..
Ma che bontà questi cornetti veloci senza lievitazione! Tanto più che ad agosto, col caldo che fa, la cucina è un forno e fare lunghe preparazioni con lievitazioni e pieghe è stressante, eppure se vogliamo gustare i cornetti il forno bisogna accenderlo, però questi cornetti sono super veloci da preparare perché non richiedono lievitazione né Continua a leggere..
Vegano Preparare il gelato vegano alla fragola in casa è uno di quei piccoli rituali che trasformano una giornata qualunque in un momento speciale. È una ricetta semplice, fresca, leggera, che profuma d’estate e che riesce sempre a sorprendere per quanto sia buona pur avendo pochissimi ingredienti. La base è quella che ormai è diventata Continua a leggere..
Se c’è una cosa che amo fare, sono i biscotti. Ce ne sono di così tante forme, gusti e colori che prepararli tutti richiederebbe una vita. I biscotti che di solito preparo a casa sono quelli all’avena, ma mi piace sempre variare e provare nuove opzioni in modo che la mia famiglia possa sempre gustare Continua a leggere..
