Il ragù di vitello in bianco è un condimento raffinato e dal gusto delicato, ideale per chi desidera una valida alternativa al classico ragù al pomodoro. Preparato con carne di vitello macinata, un soffritto di sedano, carota e cipolla, vino bianco ed erbe aromatiche, conquista per la sua consistenza morbida e il sapore equilibrato. Perfetto per condire Continua a leggere..
Mediterranea La pasta del maresciallo è un primo piatto rustico e molto saporito, tipico della cucina casalinga italiana. Non esiste una versione “ufficiale” unica: ogni zona (e ogni famiglia!) ha la sua variante, ma l’idea base è sempre quella di una pasta condita con ingredienti semplici e decisi, spesso con salsiccia, pomodoro e panna o Continua a leggere..
Mediterranea Il pesce finto è uno degli antipasti più iconici della tradizione italiana, una ricetta semplice e scenografica che conquista per il suo aspetto originale e il suo sapore delicato. Preparato con patate, tonno, maionese, capperi e acciughe, viene modellato a forma di pesce e decorato con cura, diventando il protagonista di buffet, pranzi delle Continua a leggere..
Sono degli involtini di fette di melanzane grigliate ripiene di ricotta, aromatizzata con prezzemolo, basilico ed origano. Sopra gli involtini di melanzane ho distribuito dei pomodorini scottati in padella.Può essere servito come antipasto o come secondo piatto leggero.Ingredienti:1 melanzana striata media200 g di ricotta di mucca200 g di pomodorini ciliegini1 spicchio di aglio1 ciuffetto di
Melanzane: guida pratica e ricette della tradizione per cucinarle alla perfezione Nulla batte la soddisfazione di veder crescere le proprie melanzane nell’orto. La natura, quando baciata dal sole, crea capolavori. Non c’è estate senza il profumo intenso delle melanzane che sfrigolano in padella o che si abbrustoliscono sulla brace. Per me, la melanzana è una Continua a leggere..
Il manifesto del fiume e della bassa: memoria, canali e cucina di sussistenza La polenta fritta e i piatti della tradizione di fiume pronti in tavola, frutto dell’ingegno della cucina povera. C’è un confine preciso, tracciato dalla nebbia fitta e dal profilo dei salici, dove la terra tra la bassa modenese e bolognese si specchia Continua a leggere..
Ingredienti: 250g farro decorticato, 300g anguria a dadini denocciolata, 100g feta, 1 cetriolo sbucciato e a dadini (120g), 40ml olio extravergine di oliva, 20ml aceto balsamico, saleLessare in acqua bollente e salata il farro per 20 minuti, scolarlo e passarlo sotto un getto di acqua fredda. Versarlo in una capiente ciotola, unirvi l’anguria, il cetriolo, Continua a leggere..
Chi pensa alla Liguria a tavola immagina quasi sempre le trofie. Eppure il piatto che nelle case genovesi si prepara la domenica è un altro: le trenette avvantaggiate al pesto, servite con patate e fagiolini nello stesso piatto. “Avvantaggiate” perché l’impasto non è di sola semola, ma contiene una quota di farina integrale o di Continua a leggere..
Il Bikini compie 80 anni e li porta con una disarmante naturalezza. Il 5 luglio 2026 il bikini ha spento le sue candeline, e lo ha fatto con la stessa freschezza con cui, da decenni, attraversa spiagge, piscine e immaginari collettivi. Già al tempo dell’Impero Romano, si ritrova qualche testimonianza, per la precisione in un Continua a leggere..
Insalate di Patate: Ricette Estive Facili, Fresche e Gustose Le insalate di patate facili e gustose sono tra i piatti più amati dell’estate: fresche, versatili e facili da preparare, si adattano a ogni occasione, dal pranzo in famiglia al picnic all’aperto. In questa raccolta troverai tante idee gustose da portare in tavola quando le temperature Continua a leggere..
