Orecchiette al ragù di carne di cavallo Se vi chiedessero di pensare al piatto tipico pugliese a cosa pensereste? Certamente alle ORECCHIETTE AL RAGU’. Le orecchiette sono il simbolo più autentico della cucina pugliese, ma barese in particolare. L’origine del nome orecchiette deriva proprio dalla particolare forma di questa tipologia di pasta che assume appunto Continua a leggere..
Fusilli con Emmenthal e zucchine Questa mattina non sapevo cosa preparare per pranzo, volevo sicuramente un primo piatto diverso dal solito, allora guardando nel frigorifero ho trovato dell’Emmenthal e delle zucchine e mi son chiesto, perchè non proviamo una bella ricetta fondendo i due ingredienti? E così ho scelto il tipo di pasta da abbinare, Continua a leggere..
Una treccia a colazione… che bontà, soffice, morbida come una brioche! La ricetta per il blog è con il lievito di birra … io però ho usato pasta madre + lievito (in minor quantità), ma vi chiederete perché entrambi e non usi l’uno o l’altro? Voglio avere il sapore fragrante della pasta madre e la Continua a leggere..
L’Italia è terra di ricchezze enogastronomiche indiscusse, ogni zona del nostro Bel Paese custodisce ricette legate al territorio che parlano di storia vissuta e tradizioni secolari tramandate di madre in figlia. Partendo per un viaggio immaginario sono approdata in Brianza, terra dalla ricca gastronomia legata a piatti realizzati con ingredienti poveri. Questi stessi piatti nei Continua a leggere..
Salve a tutti, visto il mio grande amore per la cucina e in particolare per i formaggi non potevo non essere tentata a partecipare anche quest’anno al CONTEST LATTIDAMANGIARE 2.0 della Storica Fattoria del Palagiaccio. Sono stati selezionati ben 120 partecipanti. Quest’anno bastava iscriversi entro le ore 11,00 del 30/03/2016 per poter ricevere i 3 tagli di formaggio. Il concorso Continua a leggere..
Una Nuvola Soffice Senza Glutine e Senza Lattosio Ancora Fragole sulla mia tavola e questa volta per la “ Cucina Senza Senza ” un dolce cosi soffice da far invidia . Non ho più voglia di scrivere senza te ….. mi hai lasciata Cara Amica Mia ….. non riesco a far finta di scrivere Continua a leggere..
torta soffice allo yogurt dosi per 6 persone 2 vasetti di yogurt 3 vasetti di farina bianca tipo 00 1 vasetto di olio di semi 1 vasetto e mezzo di zucchero semolato 1 baccello di vaniglia 3 uova intere 1 bustina di lievito per dolci preparazione sbattere lo zucchero semolato con le uova fino ad Continua a leggere..
pasta salmone e piselli dosi per 4 persone ingredienti 320 g di tortiglioni 250 g di piselli sgranati 200 g di salmone affumicato 200 g di panna 30 g di burro 1 ciuffetto di prezzemolo 1 bustina di zafferano sale preparazione portate a bollore l’acqua salata per la pasta tagliate il salmone affumicato a piccoli Continua a leggere..
sugo alle melanzane dosi per 4 persone ingredienti 2 melanzane mezza cipolla o uno scalogno 400g di passata di pomodoro basilico preparazione per realizzare il sugo alle melanzane dovete per prima cosa far spurgare le melanzane per togliere il gusto amarognolo quindi tagliatele a cubetti e cospargetele di sale grosso in modo che perdano acqua Continua a leggere..
crema di pistacchio ingredienti 100g di pistacchi già sbriciolati 60 ml di latte 4 tuorli 120 g di zucchero semolato 35 g di farina bianca tipo 00 15 g di maizena preparazione mettete a scaldare il latte in una casseruola e quando sarà ben bollente aggiungete il pistacchio sbriciolato mettete a riposare per 30 Continua a leggere..
