LE ULTIME RICETTE

PAMELA CONSIGLIA: TIFLIS PERLA NEI VICOLI

Pamela Cepollina     Sabato sera sono stata al Tiflis di Vico del Fieno 35r. (http://www.tiflis.it/sample-page) Si tratta di un’  autentica perla di ristorante incastonata tra vicoli di Genova. Il locale è ampio e ben gestito e si trova nel cuore pulsante della movida genovese. Il clima rilassante, l’ atmosfera accogliente, calda e lo spazio Continua a leggere..

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DAL 1479 A GENOVA SI MANGIA LA SBIRA

La Sbïra è un piatto tipico di Genova che risale al 1479 quando dall’oratorio di Sant’Antonio, detto dei Birri, uscivano quelli che di mestiere avrebbero fatto la guardia carceraria, soprannominati sbirri. Nel medioevo l’ultimo pasto del condannato a morte consisteva in una scodella di brodo con trippa, pane abbrustolito e formaggio grattugiato, consumato anche dalle Continua a leggere..

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pollo alla cambogiana

dosi per 4 persone ingredienti 4 cosce di pollo con sovracosce a pezzi 150 g  di passata di pomodoro 1 peperoncino 1 cucchiaio di miele olio 1 peperone 2 cucchiai di  salsa di soia dolce sale  aglio fate marinare il pollo nella salsa di soia tritare il peperone con aglio formando una salsa fate rosolare  Continua a leggere..

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crepes salsiccia e scamorza

dosi per 4 persone ingredienti per le crepes 100g di farina 35 g di farina di mais 3 dl di latte 3 uova 20 g di burro + per la cottura sale per la farcitura 300g di salsiccia 150 g di bieta 150 g di scamorza affumicata 1 scalogno 1 carota 1 costa di sedano Continua a leggere..

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la cucina del Brunei – il Rendang

il rendang è uno spezzatino di manzo speziato  servito per lo più durante le cerimonie specialmente durante i matrimoni oppure per onorare degli ospiti  per preparare questo piatto ci vuole molta pazienza perché ha bisogno di una cottura lenta 600g  di spezzatino di manzo aglio zenzero lemongrass o citronella  curcuma galangal (una specie di zenzero) Continua a leggere..

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Lasagnetta di frittatine con farcia di philadelphia e rucola

La Lasagnetta di frittatine con farcia di philadelphia e rucola nasce una sera, chiacchierando un’amica, Deborah, in una pausa-partita-gioco-in-scatola. uno dei nostri giochi in scatola infiniti, tempo di gioco dalle 2 alle 4 ore, a volte anche 6….dipende dal gioco. le chiedo: devo fare un frittata (non in senso metaforico, in senso culinario) ma secondo te, come Continua a leggere..

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Panini Semintegrali (con Pasta Madre)

Una ricetta facile facile per dei paninetti semintegrali.  INGREDIENTI:  400 grammi di farina integrale 200 ganmm di farina 0 o di manitoba,  300 grammi di acqua  30 grammi di olio 1  cucchiaino di malto 140 grammi di pasta madre 2 cucchiaini di sale 1 cucchiaino di zucchero. Sciogliere la pasta madre nell’acqua tiepida,  aggiungere lo Continua a leggere..

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FOCACCIA ALLE ZUCCHINE E CRESCENZA

Sarà che a me le zucchine piaaciono molto, ma trovo che questa focaccia sia davvero buonissima! L’abbinamento con la crescenza poi, la rende ancora più appetitosa. INGREDIENTI: 300 gr di farina 0 150 ml di acqua 10 gr di sale…Read more

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Blog Tour Bwell ad Abano Terme

I giorni 24, 25 e 26 Aprile ho preso parte alla presentazione del Menu Bwell. Il tutto si è svolto nella bellissima Abano Terme all’hotel Bristol Buja. Ma partiamo dall’inizio, da quando ho saputo di dover partecipare a questo tour, è stata una vera gioia, per non parlare di quando ho letto la lista degli altri partecipanti: Continua a leggere..

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Sweet Table Verde e Rosa

Clicca sul’immagine per ingrandirla Sweet Table Verde e Rosa Questo sweet table l’ho realizzato per la Cresima di mia figlia Alessandra, sono partita dall’idea di fare una torta  stile Cotton & Crumbs, lo so che come tema con la Cresima non centra nulla, ma mia figlia ha  quindici anni ed è già una piccola signorina, Continua a leggere..

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