LE ULTIME RICETTE

Ciabatta ai semi di lino

Oggi prepariamo un pane tipicamente italiano, schiacciato, croccante fuori e morbido dentro: la ciabatta! La condiamo con dei semi di lino che daranno la parte croccante e sfiziosa all’interno della mollica. Ingredienti Farina 00 300g Lievito 5/6 g Acqua q.b. Sale 5g Zucchero 1 cucchiaino Semi di lino 2 cucchiai colmi Procedimento Come solitamente si Continua a leggere..

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DALLA GIANNA SAPORI IN SALSA DI GUSTO GENOVESE

In un dedalo di vicoli nella zona di S. Maria di Castello, svoltato l’ennesimo angolo,  ti imbatti nei sapori che ti riconciliano con la cucina: sapori genovesi, forse anche un po’ aspri,  ma genuini come le persone, come la “Gianna”, che offrono  con consapevole modestia il loro  cibo a chi ha il piacere di sedersi Continua a leggere..

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la cucina marinata – malloreddu al sugo agli ortaggi misti

dosi per 6 persone ingredienti  500g di malloreddus 200g di zucchina 2 falde di peperone  rosso e giallo da 50 cad. 100g di fagiolini 100g di pomodorini 60g di olio  aglio 5-6-foglie di basilico sale ridurre a dadini la zucchina  2 falde di peperoni  un presa di sale  mescolare bene  lasciar spurgare per un’ora intanto Continua a leggere..

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panzerotti al forno con fichi e prugne

dosi per 12 pezzi  ingredienti 400g di misto di fichi e prugne 320 g di farina per pizza 50 g di burro 30 g di zucchero 12 g di lievito di birra un tuorlo un uovo pinoli sale impastate 200g di farina con il lievito  e 120 g di acqua  lavorate l’impasto  fino a che Continua a leggere..

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tortini in crosta di mandorle

dosi per 4 persone ingredienti 300g di patate 1 cipolla 2 uova 150g d mandorle a lamelle 1 ciuffetto di menta olio extravergine sale e pepe lavate le patate fatele bollire  pelatele e schiacciatele grossolanamente con una forchetta     tagliate la  cipolla a tocchetti e fatela imbiondire  in una padella con un filo di olio incorporate  Continua a leggere..

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SCUOLA DI CUCINA LA – PASTA LIEVITATA

LIEVITO NATURALE INGREDIENTI.: 150 G. DI FARINA 00, 50G. ACQUA A 24°E 50G. DI SUCCO D’UVA FILTRATO CON UN CANOVACCIO. IMPASTARE IL TUTTO IN UNA CIOTOLA FINO AD OTTENERE UN COMPOSTO MORBIDO DA FAR RIPOSARE A 28° PER 48 ORE COPERTO DA UNA PELLICOLA IN MODO CHE RADDOPPI DI VOLUME, OTTENIAMO COSI’ LA PASTA MADRE Continua a leggere..

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CIAMBELLINE AL CIOCCOLATO E FARINA DI MAIS

Per inaugurare il mio ultimo stampo in silicone, ho prepararto queste deliziose ciambelline, ideali per la colazione o per una merenda genuina. Sono dei dolcetti semplicissimi, ricchi di gocce di cioccolato, che ho voluto rendere particolari aggiungendo della farina di…Read more

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Biscotti di frolla montata con farina di kamut

Ciao a tutti!  Quest’anno, nonostante il caldo, la pigrizia, gli impegni e tutto il resto, ho pensato di non chiudere il blog per il mese di agosto, ma anzi, di sfruttare il caldo per mettermi e mettervi alla prova. Quindi, oltre a cose easy e fresche, vi lascio la ricetta di questi biscotti di frolla Continua a leggere..

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Gelato al melone

    Preparazione 10 min. Ingredienti: Melone piccolo e schiacciato alle due estremità 1 Zucchero (a seconda della maturazione del melone) 220-230 g Farina di semi di carruba 3 g Menta 1 ciuffo Acqua 800 ml Porto q.b. Sale q.b. Preparazione SVUOTATE IL MELONE Prendete un melone possibilmente piccolo e schiacciato alle due estremità: sono Continua a leggere..

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Centrifugati abbronzanti: Centrifugato green

  Con l’arrivo dell’estate, avere una pelle luminosa e pronta ad abbronzarsi nel migliore dei modi è indispensabile. L’ideale è mangiare frutta e verdure adatte a prendere il sole in modo efficace e sicuro. Ma…c’è anche un altro modo: i Centrifugati abbronzanti Esatto! Vi fornirò delle ricette di Centrifugati abbronzanti, a base di antiossidanti e nutrienti Continua a leggere..

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