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Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane  Ingredienti per 6 persone 1,2 chilogrammo melanzana oblunga 1/2 litro pomodoro passata 1 cipolla 250 grammi mozzarella 70 grammi parmigiano grattugiato 2 uova 1 spicchio aglio q.b. basilico q.b. olio per friggere q.b. sale q.b. pepe q.b. olio extravergine d’oliva Preparazione della parmigiana di melanzane 1) Prendi le melanzane, lavale, mondale e Continua a leggere..

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Tortini di riso con gli asparagi

Per gratificare  i tuoi ospiti ecco una ricetta impeccabile. Tortini di riso con gli asparagi INGREDIENTI per 4 persone gr. 350 di riso carnaroli, 3 cucchiai di olio extra vergine, gr.30di burro, gr. 40 di parmigiano, ¾ di litro di brodo, ½ bicchiere di vino bianco, ½ cipolla, 12 asparagi Per la vellutata: gr. 40 Continua a leggere..

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Pappardelle alla crema d’asparagi

Pappardelle alla crema d’asparagi   Ingredienti 400 g di pappardelle fresche all’uovo 600 g di punte di asparagi (anche surgelate) 2 scalogni 40 g di parmigiano grattugiato 50 g di mascarpone dragoncello olio extravergine d’oliva sale   Preparazione 1) Raschiate le punte di asparagi, lavatele, immergetele in poca acqua bollente salata e cuocetele per 8 Continua a leggere..

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Spaghetti asparagi e zucchine

SPAGHETTI ASPARAGI E ZUCCHINE INGREDIENTI: 400 grammi di spaghetti, 4 zucchine, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzo di asparagi, olio di oliva extravergine, pomodoro secco. PREPARAZIONE Lavate gli asparagi, sbollentando la parte più dura in una capiente pentola con acqua che bolle (mi raccomando non buttatela, utilizzerete quest’acqua per cuocere gli spaghetti). In una padella mettete Continua a leggere..

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Polpette di asparagi

POLPETTE DI ASPARAGI INGREDIENTI: 1 kg asparagi, 100 g pecorino grattugiato, 4 uova, 150 -200 g mollica di pane, 100 ml latte, farina, pangrattato, olio extra vergine di oliva, sale PREPARAZIONE Togliere la parte dura agli asparagi, poi sbollentarli in acqua salata, scolarli e frullare la parte del gambo lasciando intatte solo le punte. Nel Continua a leggere..

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Sicuramente da assaggiare..La ricetta delle Trofiette asparagi e sbriciolato d’uovo

 Trofiette asparagi e sbriciolato d’uovo Ingredienti per 4 persone: 500 gr di trofie 100 gr di asparagi freschi 2 tuorli di uova sode Burro Parmigiano grattugiato Cipolla Pepe Preparazione: In una padella con una noce di burro far appassire la cipolla tagliata sottile sottile, aggiungere gli asparagi precedentemente sbollentati e tagliati a pezzi piccoli e Continua a leggere..

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TORTA AL CAFFE (CAPPUCCINO)

TORTA AL CAFFE(CAPPUCCINO) Ingredienti 320gr farina 00 (Oppure metà 00..metà semolato) 300gr zucchero 190 gr caffe 160gr olio di girasole 1lievito e mezzo 4 uova Pizzico sale Preparazione 1)Accendere il forno 160/170 gradi Posizionare la griglia 1 piano forno Imburrare e infarinare lo stampo 27/28…ciambella 2)Pesare gli ingredienti… 3)Aggiungere sale e lievito alla farina 4)Con Continua a leggere..

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Moscardini in umido

Moscardini in umido Ingredienti Moscardini  1 kg Pomodorini  100 g ciliegino Passata di Pomodoro  3 cucchiai Vino bianco  1/2 bicchiere Aglio  2 spicchi Prezzemolo  Q.B. Olio di Oliva Q.B. Sale Q.B. Pepe Q.B. Moscardini in umido I moscardini in umido sono un piatto molto gustoso, semplice e veloce da preparare. Piacciono proprio a tutti, sia Continua a leggere..

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Risotto con crema di zucchine e salsiccia

Per il risotto ho soffritto un po di cipolla aggiunto le zucchine (2) è fatte andare aggiungendo un goccino di acqua giusto per tenerle morbide, aggiustato di sale e alla fine aggiunto un cucchiaio di panna un goccio di brodo vegetale e frullato ottenendo una cremina, a parte tolto la pelle alla salsiccia e cotta Continua a leggere..

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Polpette di tonno e ricotta – al forno o fritte

POLPETTINE DI TONNO E RICOTTA   INGREDIENTI: ricotta 250 gr, 2 uova, 200 gr tonno all’olio d’oliva sgocciolato, 3 cucchiai di pecorino grattuggiato, sale, pepe, prezzemolo, pangrattato, olio per friggere (se volete friggerle) PREPARAZIONE In una ciotola unite il tonno spezzettato e sgocciolato con la ricotta, il pecorino e le uova. Aggiungete poi il prezzemolo Continua a leggere..

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