LE ULTIME RICETTE

Farro con patate e crema di funghi

Ingredienti: 100 gr farro decorticato, 2 patate, 8 funghi champignon circa, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, 1 manciata di pistacchi, sale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Lessare le patate a cubetti con il farro coperti d’acqua per 50 minuti. Nel frattempo cuocere i funghi a pezzetti in padella con un po’ d’acqua. Farli raffreddare e frullarli con Continua a leggere..

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Pizza "ceciosa" con verdure

Ingredienti: per la pizza: 300 gr farina integrale di farro appena macinata, 200 gr farina di ceci appena macinata, 10 gr lievito secco naturale attivo, 2 bicchieri d’acqua, sale.  1 melanzana, 2 zucchine, 1 patata, 1/2 peperone rosso, 1/2 peperone giallo, 10 pomodorini, 2 cipollotti freschi, olio extravergine d’oliva, sale, lievito alimentare, semi di canapa. Continua a leggere..

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Sfoglie raw con gelato bigusto

Ingredienti: 5 mele, 4 banane, polvere di carrube, datteri medjoul, fragole, mirtilli. Preparazione: Frullare le mele e stenderle su due fogli cartaforno, essiccarle a 42° per 36 ore. Staccarle delicatamente dalla cartaforno, tagliarle con le forbici in quattro quadrati. Per il gelato: tagliare a rondelle 4 banane  e disporle distanziate tra loro su un vassoio Continua a leggere..

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Muffin salati con asparagi e prosciutto

Caro Asparago Verde finalmente sei arrivato portando con te tutte le tue proprietà e la tua bontà. Ingredienti per 6 muffin; 100 gr di farina (io semi integrale) 4 asparagi verdi 1 uovo 50 gr d’olio 50 gr d’acqua  mezzo cucchiaino di bicarbonato 100 gr di prosciutto cotto 1 fettina di formaggio fuso sale pepe Continua a leggere..

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Polpette di lenticchie e spinaci – piatto per vegani vegetariani e amanti dei legumi con solo – ricetta economica e veloce di sicuro successo

Questa è una ricetta adatta a tutti grandi, una ricetta vegana, una ricetta vegetariana ma anche una ricetta per tutte quelle persone che amano semplicemente i legumi, o per chi ha dei problemi con le più comuni intolleranze e/o allergie alimentari. Lenticchie e spinaci sono un accoppiata che mi piace moltissimo, di norma faccio una Continua a leggere..

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Pan di Spagna al cioccolato per bambini di I. Massari

Il Pan di Spagna è uno di quei dolci base della pasticceria che sembrano semplici mentre se non stai attenta possono venire molto male, io come oramai ho più volte detto non sono una grande amante del tema dolci anche perché in famiglia mangiano solamente…

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UN SITO PER VOLTA: CUCINARE MEGLIO

http://www.cucinare.meglio.it/ C’è davvero bisogno di cucinare meglio ed il sito che vi proponiamo oggi risponde, non solo con il titolo, a questa esortazione gastronomica. Grande racoclta di ricette e spazio a sezioni tematiche legate agli eventi più caratteristici dell’anno e, per ognuno di questi eventi, le ricette più appropriate. Ma non solo perchè nel sito Continua a leggere..

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PER QUESTA SERA: VITELLA ALL’UCCELLETTO CON PISELLI

    Pellegrino Artusi, nel suo “La scienza in cucina”, scrivendo dei fagioli resi in questo modo, riteneva che il nome fosse dato dall’utilizzo della salvia, o di altri aromi, che attirano, appunto, i pennuti. Resta il fatto, tuttavia, che questo piatto sia tipicamente genovese. Nelle antiche cuciniere genovesi, segnaatmente quella di G.B. Ratto, troviamo Continua a leggere..

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