LE ULTIME RICETTE

Raccolta di ricette: secondi di pesce

Sono al mare, in vacanza… e sto pensando a cosa preparare per cena, così mi sono messa ascorrere le varie ricette e mi è venuto in mente di fare questa raccolta: SECONDI DI PESCE Salmone marinato all’aneto Anelli di totano senza frittura Salmone panato alle noci e timo Seppie con piselli Baccalà con verdure piccanti Continua a leggere..

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Insalata di feta e anguria

Ingredienti per 6 persone 1/2 cipolla rossa affettata fine 1 cucchiaio di succo di lime (o limone) 600g di polpa di anguria senza semi e tagliata a cubetti 100g di feta sbriciolata 75g di olive nere (facoltative) qualche fogliolina di menta tritata 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Preparazione In una terrina unire la Continua a leggere..

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I gufi alla Rocca di Staggia

Se vi appassionano i gufi e altri rapaci notturni, stasera alla Rocca di Staggia c’è questo bellissimo evento. Giovedì 13 luglio potrete ammirare il  volo delle poiane; avvicinare i misteriosi volatili notturni: accarezzare Stella il candido e tenero barbagianni faccia di cuore. Accogliere sulle braccia il magnifico gufo reale diventando falconieri per un giorno, e Continua a leggere..

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CROISSANT BIGUSTO CON LIEVITO MADRE…

Qualcuno di voi amici sara’ per fortuna gia’ in ferie e cosa c’e’ di piu’ bello che godersi la colazione in famiglia…noi amiamo infatti il sabato e la domenica perche’ possiamo svegliarci e tutti insieme fare fare colazione, oggi vi proponiamo queste deliziose brioches bigusto con il lievito madre…. Ingredienti: 180 gr lievito madre 440 Continua a leggere..

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Un dolce risveglio ed una energica merenda con la torta di ricotta al caffè e cioccolato

Torta di ricotta al caffè e cioccolato INGREDIENTI Per 4 persone 500g di ricotta 2 uova 125g di zucchero semolato 1 bustina di vanillina 150g di cioccolato fondente 2 cucchiai di caffè solubile 100g di burro 250g di biscotti secchi sale Preparazione:20 minuti Riducete in polvere i biscotti, amalgamateli al burro ammorbidito a temperatura ambiente Continua a leggere..

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Bocconcini di pollo alle cipolle rosse

Bocconcini di pollo alle cipolle rosse Ingredienti 1 petto di pollo intero grande (600 g), 2 cipolle rosse di Tropea, una manciata di olive di Gaeta, origano secco, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione Taglia il petto di pollo a bocconcini piccoli, eliminando ossicini e cartilagini (ci vuole 1 minuto). Affetta le cipolle o tagliale Continua a leggere..

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Muffin ai fiori di lavanda

E’ curioso il modo in cui sono nati questi muffin. In verità, non avrei mai immaginato che un giorno avrei adoperato la lavanda in cucina. Per l’esattezza, mi era capitato solo una volta, tanti anni fa, di ritorno da una vacanza in Provenza. Chiaramente, non potei tornare a mani vuote, e tra i vari acquisti Continua a leggere..

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Risotto al tartufo scorzone con limone e colatura di alici di Cetara

Vi piace il tartufo nero estivo, chiamato anche tartufo scorzone? A me molto, e quando sono stata a Città di Castello, dove lo si produce, ho approfittato e fatto scorta: questo tartufo è molto meno profumato di quello bianco o del nero pregiato, e quindi ne serve di più per insaporire il cibo, ma ha Continua a leggere..

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Focaccia, lievitazione a freddo

Ho voluto provare questa lievitazione perchè oltre a rendere la pasta molto soffice permette di organizzare le diverse fasi di lavorazione ottimizzando i tempi. In questo modo anche chi ha poco tempo, lavora o ha tanti impegni può preparare focacce, pizze e pane a volontà. Si impasta il pomeriggio o la sera prima e si Continua a leggere..

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Tartellette con Frangipane alle More (Bakewell blackberry tarts)

Il titolo originale della ricetta proposta per l’ultima Re-Cake sarebbe Bakewell Cherry tarts, ma io ho usato le more del mio giardino al posto delle ciliegie e ho quindi cambiato

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