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LE ULTIME RICETTE

1set

Mezze Maniche con Crema di Zucchini alla Maggiorana, Stelvio DOP e Briciole di Speck Alto Adige IGP. Il piacere di cucinare

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Uno dei miei leggendari scatti al volo apre l’inizio della “nuova stagione” del blog. Post scritto altrettanto rapidamente per questo piatto nato per caso, senza pensarci troppo, ma con esito più che soddisfacente.  L’aria si è leggermente rinfrescata e cucinare torna  ad essere un piacere e non più un supplizio.  Con gioia sto iniziando gradatamente ad abbandonare Continua a leggere..

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1set

Spaghetti al mataroccu

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Mediterranea Senza lattosio Vegano Spaghetti al mataroccu un piatto che richiede la cottura solo della pasta, il condimento è tutto a crudo, pronto in pochi minuti. Ricetta antica della tradizione siciliana. Spaghetti al granchio blu Spaghetti alla bersagliera Spaghetti al tonno e fagioli DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione10 Minuti Tempo di riposo1 Ora Porzioni4Persone Continua a leggere..

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2set

Pane fatto in casa semplicissimo

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Senza lattosio Vegano Pane fatto in casa semplicissimo. Semplice e facile da preparare richiede solo lunghi tempi di lievitazione. Panini le mantovane Panini al latte Pane casereccio al bacon DifficoltàFacile CostoMolto economico Tempo di preparazione10 Minuti Tempo di riposo12 Ore Tempo di cottura45 Minuti Porzioni1Pezzo Metodo di cotturaForno elettrico CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 500 Continua a leggere..

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2set

Tornano a settembre i prodotti a “chilometro vero” de Il Buono in Tavola

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 Riprendono a settembre gli appuntamenti con i mercati contadini de Il Buono in Tavola . Martedì 2 settembre, in piazza Sant’Eustorgio, all’ombra della storica Basilica, e giovedì 4 settembre, in via Ansperto, nei pressi della chiesa di San Maurizio al Monastero Maggiore, sarà di nuovo possibile trovare il meglio delle produzioni agricole lombarde: dalle campagne direttamente alle Continua a leggere..

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2set

Tenute Nura: i vini sostenibili dei Colli Piacentini tra Gutturnio, Cabernet e Malvasia

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 L’azienda Tenute Nura, con sede a Villò, rappresenta una realtà produttiva piacentina attenta alla sostenibilità e alla valorizzazione del territorio. Qui si coltivano varietà autoctone e internazionali come malvasia di Candia, ortrugo, barbera, bonarda, pinot nero, chardonnay e cabernet sauvignon, con un approccio che spazia dal biologico al biodinamico. La filosofia aziendale è improntata alla sperimentazione Continua a leggere..

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1set

La ratatouille

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La ratatouille tratta dal film omonimo della Pixar, chi non la ricorda? E il simpatico topolino Remy, il vero chef del film? Ecco oggi per l’inizio della nuova avventura Light and tasty, che ha come tema “Salutiamo l’estate” ho proprio pensato a questo piatto francese, della Provenza in particolare, che contiene tutte le verdure estive Continua a leggere..

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1set

Fagioli corona in polpa di pomodoro con olive e primo sale di capra

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Lo spunto per questo piatto viene dopo aver visto una ricetta della scrittrice britannica vegetariana Anna Jones che si ispira vagamente a un piatto greco i Gigantes plaki, i fagioli grandi greci “fasolia gigantes” cotti con pomodoro ed erbe aromatiche al forno.  I fagioli (io Corona), invece sono cotti in padella, con l’aggiunta di olive, Continua a leggere..

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1set

PRUGNE AFFOGATE in CREMA LATTE

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Ingredienti: 300g prugne viola a spicchietti, 40g zucchero di canna, 250ml latte, 1 tuorlo, 70g zucchero, 10g farina OO, 1 bustina di vanillina, 4 sfogliatine (le mie, leggi qui)Mescolare le prugne con lo zucchero di canna e porre in frigor fino all’utilizzo. Versale in un pentolino il latte, unirvi la vanillina e fare intiepidire; sbattere a Continua a leggere..

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1set

RAVIOLI FRITTI alla GRECA

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Ingredienti: 300g farina OO, 2 uova, 50ml latte, 250g feta, 50g olive nere e verdi denocciolate e tritate, 10g capperi tritati, 5 foglie di basilico, olio per frittura, sale, salsa agrodolce (la mia, leggi qui)Allestire una pasta soda, liscia ed elastica impastando la farina con le uova e il latte, formare un panetto, coprirlo con un Continua a leggere..

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31ago

Energy Bites al Cioccolato e mandorle: Snack Proteico Senza Cottura

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Se cerchi uno snack sano, veloce e senza zuccheri raffinati, questi energy bites al cioccolato e mandorle sono la soluzione perfetta. Morbidi e leggermente croccanti, sono realizzati con ingredienti naturali come fiocchi d’avena, burro di mandorle, semi di lino e gocce di cioccolato. Ricchi di fibre, grassi buoni e proteine vegetali, sono ideali come spuntino Continua a leggere..

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