Le penne alla ruggine sono un primo piatto cremoso e saporito, tipico della cucina italiana casalinga, con un colore “ruggine” dato dalla combinazione di pomodoro e panna. Caratteristiche principali: salsa a base di pomodoro e panna. Spesso arricchita con pancetta o salsiccia. Sapore ricco, leggermente affumicato e avvolgente. Perfetta con pasta corta come le penne Continua a leggere..
Mediterranea Spaghetti con alici e fiori di zucca. Un primo piatto estivo dal sapore delicato e genuino. Le alici fresche, tagliate a pezzetti e appena scottate, si sposano perfettamente con la dolcezza dei fiori di zucca, creando un condimento leggero e profumato che valorizza la semplicità degli ingredienti. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo Continua a leggere..
Vegetariano Le conchiglie di pasta sfoglia con crema pasticcera sono un dolce elegante e irresistibile, perfetto per chi ama i dessert semplici da preparare ma di grande effetto. Grazie alla friabilità della pasta sfoglia e al ripieno di morbida crema alla vaniglia, queste delizie conquistano al primo assaggio e sono ideali per colazioni speciali, buffet di dolci, Continua a leggere..
Mediterranea Vegetariano La mozzarella in carrozza con melanzane è una deliziosa variante della classica ricetta napoletana: croccante fuori e filante dentro, con l’aggiunta delle melanzane che danno un tocco saporito e mediterraneo. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFrittura CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 8 fette pane per tramezzini 200 Continua a leggere..
Se c’è un antipasto che insieme al carpione rappresenta l’estate della mia infanzia, sono senza dubbio gli involtini di “prosciutto” e insalata russa in gelatina. Un vero e proprio classico dei pranzi in famiglia, delle feste in giardino e di quei buffet estivi dove la freschezza era la parola d’ordine. Ricreare questo pilastro della tradizione Continua a leggere..
La cucina della memoria: tradizioni e radici tra Bologna e le Terre d’Acqua Ogni gesto serve a nutrire.Un posto in più a tavola c’è sempre. Indice del viaggio I. Nata dentro le Mura: l’eco di via D’Azeglio II. Casteldebole: la Resistenza contadina III. L’eredità del fare: bottega e artigianato IV. Vivere la Bassa: Il Reno Continua a leggere..
Gelatina di more di rovo fatta in casa: naturale e genuina La gelatina di more: il profumo dell’estate. Nota dell’autrice – Questa ricetta della gelatina di more mi accompagna dal 2015. È un metodo che amo profondamente perché sfrutta la pectina naturale della mela, senza aggiungere nulla di artificiale. L’ho completamente aggiornata a luglio 2026, Continua a leggere..
Sciroppo di ribes concentrato: il nettare rubino dell’estate Nota dell’autrice – Questa ricetta dello sciroppo di ribes fa parte dei classici del mio ricettario sin dal 2013. È un elisir che celebra la stagione estiva, capace di trasformare i piccoli frutti aspri in una dolcezza pura. L’ho completamente aggiornata a luglio 2026, con gli stessi Continua a leggere..
Zucchine in salamoia: conserve fatte in casa per l’inverno Le mie zucchine in salamoia: una conserva rustica, economica e perfetta per portare il gusto dell’estate in dispensa tutto l’inverno. Nota dell’autrice – Questa ricetta delle zucchine in salamoia è un pilastro della mia dispensa estiva dal 2013. È un metodo che amo per la sua Continua a leggere..
Friggione bolognese: la mia ricetta di famiglia Il segreto del vero friggione bolognese è la pazienza: mescolare lentamente, proprio come faceva la nonna, per trasformare cipolle e pomodoro in una crema dal sapore unico. Nota dell’autrice – Questa è la ricetta del friggione come l’ho sempre vista fare in casa mia: un tesoro tramandato da Continua a leggere..
