Mediterranea Senza glutine Senza lattosio Vegano Vegetariano Il carpaccio di pomodori è un antipasto fresco, leggero e ricco di sapore, perfetto per l’estate e per portare in tavola tutta la semplicità della cucina mediterranea. Preparato con pomodori maturi tagliati sottilmente e condito con olio extravergine d’oliva, erbe aromatiche e ingredienti genuini, questo piatto conquista per Continua a leggere..
I ceci con olive alla marinara sono un piatto semplice e saporito. Basta ripassare i ceci cotti, in un sugo con cipolla, aglio, peperoncino e filetti di acciughe. Alla fine ho aggiungere olive verdi denocciolate, origano e prezzemolo. Un piatto perfetto con del pane appena tostato o come condimento per una pasta. Ingredienti: 600 g Continua a leggere..
Ingredienti: 200g riso rosso, 130g mais lesso, 100g tonno sottolio, 100g cipolle rosse affettate, olio, saleLessare in acqua bollente e salata il riso per 35 minuti; nel frattempo riunire in padella le cipolle con il mais, il tonno dell’olio, porre sul fuoco e appassire per 5 minuti. Unirvi il tonno sbriciolato, salare e rosolare 3 Continua a leggere..
Ingredienti: 200g mango a dadini, 250 succo di mango, 50g zucchero, 15g amido di mais, cacao in polvereMescolare in un pentolino dai bordi alti lo zucchero con l’amido, diluire a filo il succo facendo attenzione a non formare grumi e mescolando porre sul fuoco fino a bollore; abbassare la fiamma al minimo e cuocere per Continua a leggere..
Ingredienti: 2 hamburger di chianina da 200g, 2 panini arabi (i miei, leggi qui), 2 fette spesse di caciotta (80g), 40g rucola, 80g salsa algerina (la mia, leggi qui)Grigliare su una piastra rovente gli hamburger 10 minuti per lato; tagliare i panini a metà e grigliare il lato del taglio per 1 minuto. Spalmare sui lati grigliati Continua a leggere..
I pomodori secchi sott’olio sono una conserva molto diffusa in Campania. Ottimi da gustare con pane o crostini oppure da abbinare a tanti altri piatti. Oggi ho arricchito la classica ricetta con le acciughe creando dei deliziosi sandwich: pomodori secchi sott’olio acciughe e peperoncino. Così preparati si conservano per 6/8 mesi. Una volta aperta una confezione di questa Continua a leggere..
Involtini di peperoni arrosto alla siciliana: ricetta vegetariana facile e saporita. Preparati con peperoni arrosto e quindi senza la pelle.
La cucina italiana reinterpretata dagli chef di Kiev racconta storie di resilienza e passione culinaria, per un futuro oltre la guerra
Abituarsi ai ritmi del giardino significa, prima di tutto, saper rallentare quando la natura stessa ce lo chiede. In estate, il nostro manto erboso non è solo una distesa verde da regolare, ma un organismo vivo che attraversa un momento di estrema fragilità. Il riverbero del sole e le temperature che superano i 30-35 gradi Continua a leggere..
Insalata di riso classica: ricetta semplice, fresca e perfetta per l’estate Quando arriva l’estate, l’Insalata di riso classica diventa una delle protagoniste indiscusse della tavola. Esistono tantissime versioni e varianti, a partire dalla scelta del riso fino agli ingredienti con cui arricchirla. Tuttavia, quella che porto sempre nel cuore è la classica insalata di riso Continua a leggere..
