I ceci con olive alla marinara sono un piatto semplice e saporito. Basta ripassare i ceci cotti, in un sugo con cipolla, aglio, peperoncino e filetti di acciughe. Alla fine ho aggiungere olive verdi denocciolate, origano e prezzemolo. Un piatto perfetto con del pane appena tostato o come condimento per una pasta.
Ingredienti:
600 g di ceci piccoli toscani già cotti
400 g di passata di pomodoro
60 g di olive verdi denocciolate
2 filetti di alici sott’olio
1 cipolla rossa
1 spicchio d’aglio
origano secco
prezzemolo
peperoncino
olio extravergine d’oliva
fette pane tostato
Preparazione:
Si taglia la cipolla a fette, si mette in una padella con olio extra vergine di oliva, aglio a pezzetti, il peperoncino, e le alici, si fa appassire a fuoco dolce, finché diventa trasparente. Si aggiunge la passata di pomodoro, si copre e si fa cuocere per 8-10 minuti circa.
Si aggiungono i ceci, si fa insaporire per 5 minuti, poi si aggiungono le olive, l’origano e il prezzemolo tritato.
Si serve a piacere con del pane tostato.