Le penne alla ruggine sono un primo piatto cremoso e saporito, tipico della cucina italiana casalinga, con un colore “ruggine” dato dalla combinazione di pomodoro e panna.
Caratteristiche principali: salsa a base di pomodoro e panna. Spesso arricchita con pancetta o salsiccia. Sapore ricco, leggermente affumicato e avvolgente.
Perfetta con pasta corta come le penne
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Preparazione delle Penne alla ruggine
In una padella, scalda l’olio e fai rosolare la cipolla tritata.
Aggiungi la pancetta e falla diventare leggermente croccante.
Versa la passata di pomodoro, mescola e lascia cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
Unisci la panna e mescola bene: la salsa diventerà cremosa e aranciata. Aggiusta di sale.
Lessa le penne in acqua salata, scolale al dente e tieni da parte un po’ di acqua di cottura.
Salta la pasta nel sugo. Se serve, aggiungi un po’ di acqua di cottura per legare meglio.
Impiatta con abbondante parmigiano e, se vuoi, una spolverata di pepe.
Dosi variate per
porzioni