LE ULTIME RICETTE

Insalata di pollo e patate all’arancia

E’ tempo di piatti leggeri? Oggi facciamo un’insalata con pollo e patate cotte nel succo d’arancia. Abbiamo bisogno di: un po’ di insalata (scegliete quella che vi piace di più), petto di pollo (un paio di fettine a persona) il succo di un’arancia spremuta (per 4 persone) sale, pepe olio evo 300 gr. di patate (per 4 Continua a leggere..

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Risotto zenzero limone e scampi

Di risotti ne ho preparati tanti, molti dei quali sono presenti nell’archivio del blog, perché il risotto per me è una vera passione, quasi quanto la pasta fresca fatta in casa e i tortelli, sebbene nel caso della pasta fresca io mi diverta di più, ma questo è decisamente uno dei più buoni risotti che Continua a leggere..

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Cibo a regola d’arte con lo Chef Carlo Cracco

In questo periodo Milano è il tempio del cibo e della cucina. L’Expo è ormai il porto di approdo e di non ritorno… di tutti noi appassionati, ma la città ci sta regalando anche molte altre occasioni per parlare di cibo e cucina e per incontrare i nostri maestri all’opera. Cibo a regola d’arte “La memoria Continua a leggere..

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Mousse all’arancia

  Mousse all’arancia La mousse all’arancia è un dessert al cucchiaio molto goloso e stuzzicante e porta in tavola tutta la bontà e tutta la freschezza degli agrumi. È un dolce ideale da servire a fine pasto perché l’arancia dona alla mousse una nota particolarmente delicata ed un sapore molto gradevole al palato. Ingredienti: 2 Continua a leggere..

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MERLUZZO IN CROSTA AL SAPORE DI PIZZA

Ecco una ricetta furba furba e velocissima per far mangiare il pesce anche ai bimbi. Merluzzo in crosta al sapore di pizza Ingredienti 4 fette di filetto di merluzzo 4 cucchiai di pan grattato 2 cucchiai di olio 1 cucchiaio di origano 2 cucchiai di salsa di pomodoro o 4\5 pomodori secchi 1 cucchiaio di capperi Continua a leggere..

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RISOTTO ALLE MELANZANE (RICETTA LIGHT)

 RICETTA DI: ALESSANDRA PONTI Ingredienti: 70g di riso, 100g di melanzane, 50g di pomodoro fresco, vino bianco,curry, erba cipollina, peperoncino, aglio, salvia, basilico, 3g di grana, sale, un cucchiaino di olio evo. In un padellino, con un filo d’olio, saltare le melanzane tagliate a cubetti. In un padellino antiaderente tostare appena il riso e sfumarlo Continua a leggere..

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CROCCHETTE DI PATATE E FORMAGGIO

 RICETTA DI: TERESA DE TULLIO Ingredienti per circa 10-12 crocchette: 800gr di patate, 2 tuorli e 2 albumi, 50gr di formaggio gratugiato, 3 cucchiai di pangrattato + impanatura, 1 pizz. sale. 100gr di formaggio sodo (provolone, emmenthal, fontina, asiago ecc.). Preparazione: Pulite, lessate e passate le patate, fatele raffreddare. In una terrina mettete i tuorli Continua a leggere..

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BRIOCHE MORBIDA CON CARAMELLE GELĚE

 RICETTA DI: PATRIZIA FORMISANO Ingredienti: 350 gr di farina manitoba 150gr di latte 50 gr di acqua Mezzo cubetto di lievito di birra 50 gr di margarina 50 gr di zucchero 1 bustina di vanillinaj 150 gr di caramelle gelĕe Versare nella planetaria la farina, lo zucchero, la margarina e la vanillina. Montate il gancio. Continua a leggere..

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TORTA SOFFICE MARMORIZZATA ALLE MANDORLE

 RICETTA DI: GIOVANNA IVANA SANTANGELO Ingredienti: 200 g di burro 200 g di zucchero 20 g di cacao 5 uova 150 g di farina 30 g di fecola di patate 40 g di mandorle macinate finissime 1 bustina di lievito 2 pizzichini di sale 9 cucchiai di latte 1 bustina di vanillina Decorazione: 50 g Continua a leggere..

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CANNOLI DI PASTA FROLLA AL CACAO, FARCITI CON CREMA BIANCA ALLE NOCCIOLE

  RICETTA DI: DELIA CIRIELLO INGREDIENTI: 300 g di farina 30g di cacao amaro 150 g di burro 130 g di zucchero un uovo + 2 tuorli un pizzico di sale Per la farcitura crema alle nocciole bianca (tipo nutella) Impastate tutti gli ingredienti x la frolla, formate un panetto e fate riposare in frigo Continua a leggere..

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