LE ULTIME RICETTE

CROSTATA STELLARE AL COCCO

 RICETTA DI: ANNA FRANGELLA INGREDIENTI: Per la Pasta Frolla al Cocco: 300 gr. Farina 00 120 gr. Zucchero di Canna 2 Uova 100 gr. Olio di semi 50 gr. Farina di Cocco 1 Cucchiaino di Lievito Buccia di un limone Per la Crema al Limone: 500 gr. Latte Scremato 1 Tuorlo 2 limoni 80 gr. Continua a leggere..

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CROSTATA FRAGOLE E RICOTTA SENZA BURRO

 RICETTA DI: FEDERICA CONSTANTINI INGREDIENTI: Per la Pasta Frolla Senza Burro: 350 gr. Farina 00 50 gr. Fecola di Patate 180 gr. Zucchero di Canna 100 gr. Olio Extravergine di Oliva 2 Uova 1 Cucchiaino di Lievito 1 Limone Per la Farcia: 250 gr. Fragole 100 gr. Zucchero di Canna 1 Uovo 300 gr. Ricotta Continua a leggere..

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POLPETTE DI PESCE PERSICO

 RICETTA DI: LUCIA D’ABUNDO INGREDIENTI: 600 g di filetto persico 2_cucchiai di grana un ciuffo di prezzemolo 1 uovo sale la mollica di un piccolo panino ammollato nel latte e strizzato un pò di erba cipollina Mettete nel mixer i filetti di persico e tritate x bene, trasferite il pesce in una ciotola, aggiungete l’uovo, Continua a leggere..

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TRENETTE CON POMODORINI, PATATE E GAMBERETTI

 RICETTA DI: ALFONSINA MARIA PUGLIESE INGREDIENTI: Trenette 450 gr 10 pomodorini tagliati a meta’ 1 peperoncino fresco verde tagliato a rondelle 5 foglie di basilico freso 1 cippolletta fresca tritata 1 spicchio d’aglio vestito (da togliere dopo rosolato) 1 patata media tagliata a dadini e sbollentata in acqua salata per pochi minuti olio extravergine d’oliva Continua a leggere..

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CONI DI SFOGLIA GOLOSI

  RICETTA DI: MARA E DAVID prendi un rotolo di pasta sfoglia, lo tagli a striscioline e le avvolgi negli appositi coni di alluminio (imburrati), li spennelli con uovo o latte (io con entrambi) li passi nello zucchero semolato e via in forno già caldo a 180º x il tempo necessario (una ventina di min) Continua a leggere..

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CIAMBELLA ANANAS E COCCO

  RICETTA DI: ALESSIA SERNICOLA Ingredienti: 500 gr di farina 500 gr di acqua 200 gr di zucchero 2 bustine di lievito per dolci 70 gr di olio d oliva 3 bustine di vanillina 9 fette di ananas sciroppate 5 cucchiai di cocco tritato fresco Procedimento: In una ciotola mettere acqua, zucchero e lievito, mescolare Continua a leggere..

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VELLUTATA agli ASPARAGI e ORIGANO

Ingredienti: 600g asparagi verdi a rondelle, 1 spicchio d’aglio, 700ml brodo vegetale, 30g farina OO, 1 cucchiaino di origano essiccato, olio, sale, pepe Rosolare l’aglio schiacciato in 2 cucchiai d’olio per 3 minuti, unire gli asparagi, salare e insaporire con una presa di pepe; mettere il coperchio e cuocere per 15 minuti. Aggiungere la farina Continua a leggere..

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TORTINE VELOCI alla NUTELLA

Ingredienti: 180g farina OO, 150g zucchero, 1/2 bustina di lievito per dolci, 2 uova, 100ml latte, 30ml olio di semi, 4 cucchiaini colmi di nutella, sale, zucchero a velo Riunire in una ciotola la farina con lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale, mescolando il tutto. Sbattere le uova con il latte, e Continua a leggere..

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Diario di un “papichef” – Lime cheesecake

Accade che il tempo a tua disposizione diventa sempre meno. Accade che le ispirazioni per nuove ricette e nuovi articoli improvvisamente e “fortunatamente” aumentino. Tutto grazie a LUI. All’angioletto che da poco prima di Natale dorme al mio fianco e ha reso la mia vita UNICA e SENSATA. Nasce così l’idea di raccontarvi un po’ Continua a leggere..

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Praline di pasta di mandorle (“A volte ritornano”…)

A volte, nella carriera di insegnante, ti può capitare, inaspettatamente, di ricevere una mail che recita più o meno così “Prof, credo sia proprio arrivato il momento di fare due chiacchiere”. Può capitare che queste parole ti lascino un po’ sorpresa, perché chi le scrive è una tua ex alunna, ormai universitaria, che non vedi Continua a leggere..

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