LE ULTIME RICETTE

COME SI APPARECCHIA LA TAVOLA

Avete amici a casa? Volete stupire non solo con la perfezione dei vostri piatti ma anche con quella della vostra tavola. Come si apparecchia: ce lo dice Donna Moderna.   http://www.donnamoderna.com/cucina/Come-apparecchiare-tavola

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PER QUESTA SERA: IL TOTANO RIPIENO

Ingredienti Un calamaro Salsa di pomodoro Uno sgombro Tre uova Piselli 5o gr. Mezza cipolla Mollica di pane Burro Sale La preparazione Tritare il prezzemolo e la cipolla e mettere a soffriggere nel burro unendo il sale e la salsa di pomodoro. Poco dopo unire lo sgombro e portarlo a cottura. Prendete questo composto e Continua a leggere..

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SCUOLA DI CUCINA: LA FRITTURA PERFETTA

Il segreto di una frittura perfetta? Esiste: Basta seguire alcuni accorgimenti.   Con cosa friggere? I migliori grassi per un fritto perfetto sono l’olio extravergine d’oliva, seguito dallo strutto (che però trasferisce i grassi negli alimenti e risulta quindi più pesante), perché hanno un punto di fumo molto alto, compreso tra i 180°C e i Continua a leggere..

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SLOW FISH 2015: TUTTI GLI APPUNTAMENTI CON IL GUSTO

Se è vero che a Slow Fish – Genova, 14-17 maggio – l’appetito (e non solo quello dell’acquolina ma anche quello per il sapere) vien mangiando, niente di meglio per completare l’esperienza di una giornata al Porto Antico che una bella cena, o un gustoso pranzo, preparata dai 4 nomi della cucina marinara italiana e internazionale che firmano il Continua a leggere..

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ZENA RICETTE: NASELLO AI FUNGHI

L’abbinamento dei funghi con il pesce trova largo consenso nella cucina ligure di tradizione. Il nasello è altresì molto utilizzato sulle tavole dei Liguri: una simbiosi perfetta. Diciamo subito che potrete usare funghi porcini surgelati (ottimi) e disponibili in tutte le stagioni o , se volte, anche funghi di colutra (champignons) anch’essi disponibili 12 mesi Continua a leggere..

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la cucina facile -tagliatelle alla vodka

dosi per 6 persone ingredienti 500 di tagliatelle fresche 120 g di burro 1 e 1/2 bicchierino di vodka 1 scatoletta di uova di salmone sale e pepe in una pentola portate ad ebollizione abbondante acqua  quando bolle  salatela e  tuffatevi le tagliatelle  e lessatele in una padella fate fondere 100g di burro  fino a Continua a leggere..

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filetto al Calvados e frutta

dosi per 6 persone ingredienti 1,2 kg di  filetto di manzo 60 g di lardo 1 mela 4 patate 12 prugne secche 2 foglie di alloro 1 bicchierino di Calvados 2 cucchiai di olio di oliva sale e pepe pelate le patate lavatele e tagliatele a dadini  in una padella antiaderente fate scaldare 2 cucchiai Continua a leggere..

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fiori alle noci e cocco

ingredienti per 12 fiori 180 g di  farina 150 g di zucchero 100g di burro 2 uova 2 tuorli 6 cucchiai di latte 1 cucchiaino di lievito per dolci 100g di noci tritate grossolanamente 100g di farina di cocco mescolate la farina setacciata con lo zucchero e il lievito mescolate il latte con le uova Continua a leggere..

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