FOOD BLOGGER: Laura Ceresoli

Laura Ceresoli è nata a Bergamo il 23 ottobre 1978. Ha iniziato l'attività di giornalista nel 2002 al Nuovo giornale di Bergamo. Dal 2006 al 2010 è stata redattrice per i quotidiani E polis. Dal 2008 è giornalista professionista. Nel 2012 ha aperto un ristorante a Nizza. Oggi collabora con Il Corriere Bergamo, La Rassegna e con il settimanale Visto.

Gli ultimi post di Laura Ceresoli

La torta Pasqualina

La chiamano torta pasqualina, proprio perché è tipica di questo periodo festivo. Per la vostra gita fuori porta questo mix di uova, spinaci e ricotta avvolto in una fragrante sfoglia è lo spuntino ideale.L’esistenza della torta pasqualina genovese è documentata dal XVI secolo, quando il letterato Ortensio Lando la cita nel Catalogo delli inventori delle Continua a leggere..

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Caldaro, sulla strada del vino

Vigneti, boschi e chilometri e chilometri di meleti in fiore. Si presenta così Caldaro, piccolo paese dell’Alto Adige sulla strada del Vino. L’Ora, un vento proveniente dal Lago di Garda, soffia tutti i pomeriggi sulla zona attraendo numerosi surfisti e amanti della barca a vela. Su una collinetta che si affaccia sul lago ci sono Continua a leggere..

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Agnello al forno con polenta

Nella tradizione gastronomica italiana, questa è una ricetta assai tipica del periodo pasquale. Nell’iconografia dell’arte ecclesiastica, l’agnello è proprio una rappresentazione simbolica di Gesù Cristo. Oltre al valore religioso, questo giorno festivo celebra anche il Risveglio della Natura, quindi sulla tavola di Pasqua, oltre a prodotti di stagione, primizie ed ortaggi freschissimi, ci sono una serie Continua a leggere..

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Giovedì gnocchi

Dai canederli dell’alto Adige agli Skubancky di Praga, gli gnocchi sono una preparazione di cucina molto diffusa nel mondo e presentano differenze notevoli da un Paese all’altro, sia per forma che per ingredienti. Io adoro quelli alla zucca e questa volta ho deciso di prepararli in modo leggero ma gustoso, ma senza uova. Ingredienti per Continua a leggere..

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Pesce d’aprile

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Healthy, mangiare sano

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Tortino caldo con cuore di cioccolato fondente

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Qual è la vostra colazione preferita?

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Orecchiette di pasta fresca con cavolfiori arcobaleno

Viola, arancioni, verdi, gialli, bianchi. Le varietà di cavolfiori che si possono trovare nell’orto sono i più svariati. Sono ottimi lessati come contorno, con un filo di olio extravergine, ma anche come base per un piatto di pasta semplice, ma sano. Fate saltare in padella i cavoli già precedentemente lessati in acqua salata con olio Continua a leggere..

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A tutta birra

di Laura Ceresoli Birre strutturate, gustose, piuttosto alcoliche ma soprattutto artigianali. È questa la moda che negli ultimi tempi si sta diffondendo in Bergamasca. A solleticare i palati sono in particolare le bionde da degustazione che a tavola vengono abbinate al giusto piatto, dall’antipasto al dolce, alla stregua di un vino d’annata. In generale, la Continua a leggere..

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