Ingredienti: 1lt latte fresco intero, 125ml panna fresca, 60g yogurt al naturale, 3g sale, 1g caglio vegetale, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, pepe nero Versare il latte, la panna, lo yogurt e il sale in un tegame, mescolare, coprire e lasciare riposare per 40 minuti; porre sul fuoco con la fiamma al minimo e Continua a leggere..
Qatayef, dolce tipico del mese, la maggior parte dei palestinesi lo mangio dopo il pasto della rottura del digiuno, mentre pochi rompono il digiuno con il dolce specialmente nella città di Nablus. L’unica interpretazione che spiega il suo legame al mese del Ramadan perché è fatto a forma di mezzaluna simbolo del mese. Si parla Continua a leggere..
Uova al tegamino con cime di rapa e scaglie di pecorino: un secondo piatto a base di uova e verdure veloce, leggero e anti-spreco.
Le ganses di Carnevale, chiamate anche “li gansa nissardi” in occitano, sono delle deliziose frittelle dolci tipiche dello street food di Nizza e della Costa Azzurra, note per la loro forma intrecciata e la consistenza super friabile. Il termine francese “ganse” significa “asola” o “laccio”, un riferimento diretto alla caratteristica lavorazione della pasta che conferisce Continua a leggere..
Creme, vellutate e zuppe mi piacciono davvero moltissimo. In ogni stagione. Anche in estate, quando il caldo torrido toglie il fiato, una setosa crema fredda di melone o zucchine riesce sempre ad essere molto appagante. Le zuppe invernali, però, non hanno eguali e se riesco ad abbinare pesce o molluschi, la soddisfazione è ancor più grande. L’accostamento seppie e Continua a leggere..
Mediterranea Senza glutine Senza lattosio Calamari con piselli sono un secondo piatto di pesce tipico della cucina italiana, semplice da preparare, leggero e ricco di sapore. Perfetti per un pranzo in famiglia o una cena sana, si preparano con pochi ingredienti genuini e sono ideali anche come piatto unico. Questa ricetta unisce la tenerezza dei Continua a leggere..
E’ un’insalata di cavolo cappuccio viola con pere Kaiser, noci, semi di cumino e finocchietto selvatico, condita con un’emulsione di succo di arance, senape ed olio extra vergine di oliva. E’ un’insalata invernale ottima da sola o per farcire dei tramezzini con l’aggiunta di formaggio spalmabile. Ingredienti: 500 g di cavolo viola 2 pere Kaiser Continua a leggere..
Ingredienti: 900g zucca a dadini, 4 uova, 150ml latte fresco, 50g parmigiano grattugiato, 30g burro, noce moscata, erbe di Provenza, olio, sale, pepe, pane bruschettatoMettere in una padella antiaderente la zucca con 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco, coprire e cuocere per 20 minuti, spadellando di tanto in tanto. Schiacciare la zucca, unirvi il Continua a leggere..
Ingredienti: 200g farina OO, 50g zucchero, 50g burro, 50ml latte, 1 tuorlo, 300g mele a dadini, 100g spicchi di arancia a dadini, 120g zucchero di canna, 40g amaretti sbriciolati, scorza grattugiata di 1 arancia, sale, zucchero a veloMescolare la farina con lo zucchero, 40g di burro fuso e intiepidito, il latte, il tuorlo e impastare Continua a leggere..
Dal 16 febbraio Viasaterna apre le porte a un viaggio nella sensibilità fotografica di Elisabetta Catalano, una delle voci più raffinate e influenti della fotografia italiana del secondo Novecento, con la mostra intitolata Elisabetta Catalano. Cinema, Moda e Performance. Curata da Laura Cherubini e realizzata insieme all’Archivio Elisabetta Catalano e in memoria del suo fondatore Aldo Continua a leggere..
