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LE ULTIME RICETTE

12lug

Mozzarella in carrozza con melanzane

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Mediterranea Vegetariano La mozzarella in carrozza con melanzane è una deliziosa variante della classica ricetta napoletana: croccante fuori e filante dentro, con l’aggiunta delle melanzane che danno un tocco saporito e mediterraneo. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFrittura CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 8 fette pane per tramezzini 200 Continua a leggere..

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8lug

Il re dei buffet freddi piemontesi: Involtini in gelatina (100% vegetali)

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Se c’è un antipasto che insieme al carpione rappresenta l’estate della mia infanzia, sono senza dubbio gli involtini di “prosciutto” e insalata russa in gelatina. Un vero e proprio classico dei pranzi in famiglia, delle feste in giardino e di quei buffet estivi dove la freschezza era la parola d’ordine. Ricreare questo pilastro della tradizione Continua a leggere..

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10lug

​Cucina della Memoria: tradizioni e Ricette tra Bologna e la Bassa

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La cucina della memoria: tradizioni e radici tra Bologna e le Terre d’Acqua Ogni gesto serve a nutrire.Un posto in più a tavola c’è sempre. Indice del viaggio I. Nata dentro le Mura: l’eco di via D’Azeglio II. Casteldebole: la Resistenza contadina III. L’eredità del fare: bottega e artigianato IV. Vivere la Bassa: Il Reno Continua a leggere..

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10lug

Gelatina di more di rovo fatta in casa: ricetta senza pectina

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Gelatina di more di rovo fatta in casa: naturale e genuina La gelatina di more: il profumo dell’estate. Nota dell’autrice – Questa ricetta della gelatina di more mi accompagna dal 2015. È un metodo che amo profondamente perché sfrutta la pectina naturale della mela, senza aggiungere nulla di artificiale. L’ho completamente aggiornata a luglio 2026, Continua a leggere..

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11lug

Sciroppo di ribes concentrato: ricetta artigianale e naturale

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Sciroppo di ribes concentrato: il nettare rubino dell’estate Nota dell’autrice – Questa ricetta dello sciroppo di ribes fa parte dei classici del mio ricettario sin dal 2013. È un elisir che celebra la stagione estiva, capace di trasformare i piccoli frutti aspri in una dolcezza pura. L’ho completamente aggiornata a luglio 2026, con gli stessi Continua a leggere..

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11lug

Zucchine in salamoia fatte in casa: la ricetta tradizionale

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Zucchine in salamoia: conserve fatte in casa per l’inverno Le mie zucchine in salamoia: una conserva rustica, economica e perfetta per portare il gusto dell’estate in dispensa tutto l’inverno. Nota dell’autrice – Questa ricetta delle zucchine in salamoia è un pilastro della mia dispensa estiva dal 2013. È un metodo che amo per la sua Continua a leggere..

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11lug

Friggione bolognese: la mia ricetta di famiglia

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Friggione bolognese: la mia ricetta di famiglia Il segreto del vero friggione bolognese è la pazienza: mescolare lentamente, proprio come faceva la nonna, per trasformare cipolle e pomodoro in una crema dal sapore unico. Nota dell’autrice – Questa è la ricetta del friggione come l’ho sempre vista fare in casa mia: un tesoro tramandato da Continua a leggere..

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11lug

FUSILLI alla STRACCIATELLA e PESTO

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Ingredienti: 250g fusilli integrali, 200g stracciatella di bufala, 50g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 50g olive taggiasche, olio, sale, pepeRiunire in una capiente ciotola la stracciatella con le olive, il pesto e mescolare. Lessare in abbondante acqua bollente e salata i fusilli per 8 minuti, scolarli, versarli nella ciotola, unirvi 2 cucchiai di olio, Continua a leggere..

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11lug

Mantou – panini cinesi al vapore

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Dopo anni che mi ripromettevo di farli ho finalmente preparato i Mantou – panini cinesi al vapore… pensavo fossero più difficili da fare, invece è stato semplicissimo. Buoni, soffici e gustosi, ve li consiglio! Di norma si preparano con la farina 00 ma io non amo le farine troppo raffinate, di solito uso quelle più Continua a leggere..

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9lug

Crispy chicken

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Il Crispy Chicken è uno dei piatti più amati dagli appassionati di cucina americana: pollo succoso all’interno e irresistibilmente croccante all’esterno. Grazie a una doppia impanatura speziata e a una frittura perfetta, questa ricetta permette di ottenere un risultato dorato e fragrante, ideale per una cena sfiziosa, un aperitivo tra amici o un buffet casalingo. Continua a leggere..

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