Pasta, in questo caso dei ditalini rigati all’uovo, con zucchine tagliate a piccoli dadini, uno scalogno prima leggermente scottati, poi cotto tutto in una pentola. Per finire parmigiano e basilico fresco. Semplice e veloce. Ingredienti: 380 g di ditalini rigati all’uovo o altra pasta corta 4 zucchine romanesche 60 g di Parmigiano Reggiano 1 scalogno Continua a leggere..
Il dolce di Mars e riso soffiato: il ricordo goloso delle feste anni ’80 Nota dell’autrice: Rileggere questa ricetta, pubblicata per la prima volta nel 2008, mi ha fatto sorridere. È uno di quei dolci che profumano di infanzia, semplicità e momenti rubati alla frenesia. Anche se la base di questo dolce con Mars e Continua a leggere..
Peperoni sigaretta sott’aceto: la conserva dell’orto della nonna Nota dell’autrice: I peperoni sigaretta sott’aceto sono un grande classico della mia dispensa: piantarla nell’orto dà tanta soddisfazione, perché crescono rigogliosi e danno un raccolto abbondante. Rileggere questo post, scritto nell’agosto del 2014, mi ha fatto ripensare a quante conserve ho preparato in questi anni per riempire Continua a leggere..
Guida alle Conserve e Confetture Fatte in Casa: Ricette, Consigli e Autoproduzione Nota dell’autrice: Questo indice è nato nel lontano maggio 2012 con un obiettivo preciso: custodire le ricette del ricettario di mia nonna Gianna. Nel corso di questi quattordici anni, però, è accaduto qualcosa di meraviglioso: il quaderno si è fatto più grande, accogliendo Continua a leggere..
Polpette di recupero zero sprechi: il segreto per trasformare gli avanzi in un piatto che sa di casa Nota dell’autrice: Rileggere questa ricetta delle polpette di manzo e mortadella, pubblicata per la prima volta nel maggio 2012, mi ha fatto fare un vero tuffo nel passato. Anche se oggi la mia alimentazione è vegetariana e Continua a leggere..
Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 350g farina O, 150g farina OO, 320ml acqua, 15ml olio, 15g sale, 540g melanzane a fette, 180g ritagli di salmone affumicato, 180g mozzarella a dadini, 180g passata di pomodoro, origano, olio, saleMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una Continua a leggere..
Ingredienti: 200g albicocche denocciolate, 150g yogurt al naturale (il mio, leggi qui), 50g zucchero di canna, 2 sfogliatine (le mie, leggi qui), 1 albicoccaMettere nel boccale del frullatore lo yogurt con lo zucchero e le albicocche, azionare l’apparecchio fino al formarsi di un composto liscio e cremoso; versarlo in 2 bicchieri e porre in frigor per Continua a leggere..
Dopo il successo della versione invernale e le numerose richieste di appassionati e clienti, Gourmantico inaugura una nuova stagione estiva con la Summer Edition 2026, confermando la propria vocazione: rendere l’alta cucina un’esperienza accessibile e coinvolgente, capace di raccontare territori, persone e tradizioni che fanno della Lombardia una delle capitali gastronomiche italiane. Un progetto nato Continua a leggere..
Super gustosi, speciali nel profumo e nella preparazione, i cannoli di parmigiana di melanzane sono davvero speciali e perfetti per tante occasioni! La ricetta è facilissima e il risultato è garantito. Ideali per i vostri buffet, antipasti, apericena, fingerfood e piaceranno anche ai bambini. Sono super croccanti, sembrano fritti ma non lo sono! Assolutamente da Continua a leggere..
Ogni 11 novembre si celebra la Giornata Internazionale del Brownie e non potevo lasciarmi sfuggire l’occasione di condividere la mia ricetta per un brownie con pezzetti di cioccolato fondente, cioccolato bianco e aroma d’arancia. Adoro l’abbinamento tra arancia e cioccolato, e un giorno ho deciso di unire entrambi i sapori in un brownie, e il Continua a leggere..
