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LE ULTIME RICETTE

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Fermentazione vegetale domestica: tecniche avanzate e ricette segrete

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Fermentazione vegetale domestica: la guida avanzata per fermenti vivi e sicuri Un esempio di verdure fermentate speziate pronte per essere gustate o conservate. Indice Introduzione: la scienza viva della fermentazione domestica La microbiologia nascosta: lattobacilli e ambiente anaerobico Attrezzature professionali per la cucina di casa Sterilizzare in sicurezza i vasetti Le fasi tecniche della fermentazione Continua a leggere..

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Sorbetto di albicocche espresso: leggero e senza latte

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Sorbetto all’albicocca espresso La spuma di albicocche è l’alternativa perfetta al gelato tradizionale. Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2011. L’ho completamente aggiornata ad agosto 2026 per offrirti passaggi ancora più chiari e dettagliati per un dessert fresco e delizioso! Questa spuma di albicocche è il dessert perfetto per Continua a leggere..

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Cucina in vacanza: guida per gestire cibo, frigo e dispensa prima di partire

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Prima di chiudere la porta: la guida definitiva per svuotare il frigo, azzerare gli sprechi e mettere in sicurezza la cucina prima delle vacanze Tutto pronto per la partenza: una buona organizzazione in cucina previene ogni spreco. Indice Introduzione: il panico da partenza e il rito della cucina pulita La matematica d’emergenza del frigo: come Continua a leggere..

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PLUMCAKE BICOLORE alle BANANE

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Ingredienti: 250g farina OO, 200g banane ben mature schiacciate, 200g zucchero, 130ml latte, 70ml olio di semi, 40g cacao in polvere, 2 uova, 7g lievito per dolci, zucchero a veloSbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, diluire con 90ml di latte, l’olio, intridervi la farina setacciata con il lievito e per Continua a leggere..

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CANNELLONI di ZUCCHINE e RICOTTA

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Ingredienti: 350g zucchine grattugiate a fori grossi, 280g ricotta, 40g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 500ml latte, 40 burro, 40 farina OO, 12 sfoglie di pasta fresca per lasagne (250g), 50g grana grattugiato, 6 foglie di basilico, noce moscata, saleRiunire in una ciotola le zucchine con la ricotta, il pesto, un pizzico di sale, Continua a leggere..

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Insalata di riso (ricetta di casa mia)

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Dicendo insalata di riso si dice tutto e non si dice niente… se ne possono fare infinite versioni, questa è la ricetta dell’insalata di riso che da sempre si fa a casa mia, la nostra preferita! DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione5 Minuti Tempo di cottura16 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaBollitura CucinaItaliana StagionalitàEstate Ingredienti 300 Continua a leggere..

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BRIOCHE ALLA MANDORLA soffice profumata e golosa

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La brioche alla mandorla è sofficissima e golosa, ripiena di crema frangipane. Io l’ho preparata in versione briochine perfette per la colazione, per la merenda o semplicemente per una coccola in qualsiasi momento della giornata. Potete realizzarla anche in versione maxi allungando leggermente i tempi di cottura. Sarà ultra soffice, profumata e golosissima. Golosa da gustare Continua a leggere..

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Fritto misto alla piemontese

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Il fritto piemontese, conosciuto anche come Gran Fritto Misto alla Piemontese, è uno dei piatti più iconici della tradizione gastronomica del Piemonte. Una ricetta ricca e scenografica che unisce carni, verdure, frutta, amaretti, semolino dolce e crema fritta in un perfetto equilibrio tra sapori dolci e salati. Ogni ingrediente viene impanato e fritto separatamente per Continua a leggere..

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Salsa bolzanina (Bozner Sauce)

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La salsa bolzanina (in tedesco Bozner Sauce) è una specialità tipica dell’Alto Adige, in particolare della zona di Bolzano. È una salsa fresca, cremosa ma leggera, a base di uova sode e ingredienti semplici, tradizionalmente servita con gli asparagi bianchi. Come si serve: classicamente con asparagi bianchi lessiOttima anche con: patate lesse, carne bollita, pesce delicato. Più rustica rispetto Continua a leggere..

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Maccheroncini di Campofilone al ragù

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I Maccheroncini di Campofilone al ragù sono un grande classico della cucina marchigiana, un primo piatto che racchiude tutto il sapore della tradizione italiana. La loro caratteristica sfoglia sottilissima, preparata con una ricca quantità di uova, si abbina perfettamente a un ragù di carne cotto lentamente, dando vita a una ricetta dal gusto intenso e irresistibile. È Continua a leggere..

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