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LE ULTIME RICETTE

16giu

Perché il Kalterersee è il vino rosso dell’estate: viaggio tra vigneti e natura al Lago di Caldaro

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Leggero, versatile e sorprendentemente contemporaneo. Se c’è un vino rosso che merita di essere riscoperto durante la bella stagione, è il Kalterersee. Non perché sia cambiato radicalmente negli ultimi anni, ma perché il gusto dei consumatori si è evoluto nella sua direzione. Oggi cerchiamo vini più bevibili, territoriali, eleganti e gastronomici. E il Kalterersee, una Continua a leggere..

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16giu

Reginelle di pasta bianca al sugo di verdure

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Oggi per la rubrica La pasta è magia, ho provato a preparare le reginelle. Essendo fatte a mano non sono uguali identiche a quelle acquistate secche e confezionate, ma diciamo che ci assomigliano molto! Sono in pratica delle pappardelle tagliate con rotellina, così da rendere il bordo ondulato. Non so se lo sapete, ma le Continua a leggere..

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16giu

Apple Cobbler

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Il Cobbler è un dolce tradizionale del Regno Unito e degli Stati Uniti simile al crumble a base di pastella e frutta. Le origini del dolce sono incerte, date intorno al1859, e vengono rivendicate sia dai britannici che dagli statunitensi. DifficoltàMolto facile CostoMolto economico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di riposo5 Minuti Tempo di cottura20 Minuti Porzioni4-6 Metodo di cotturaFornoFornello CucinaInglese StagionalitàAutunno, InvernoAutunno, Continua a leggere..

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15giu

Torta salata con zucchine, prosciutto e scamorza: ricetta zero sprechi

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Torta salata con prosciutto cotto, zucchine e scamorza: ricetta facile Torta salata zucchine, prosciutto e scamorza fatta in casa Nota dell’autrice — Questa ricetta, pubblicata originariamente nel 2011, è stata totalmente aggiornata a giugno 2026 per offrirti un procedimento ancora più chiaro per questa ricetta zero sprechi vuota dispensa. La torta salata con prosciutto cotto, Continua a leggere..

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15giu

Risotto ai carciofi: la ricetta cremosa, delicata e di stagione

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Risotto ai carciofi: cremoso, delicato e profumatissimo Nota dell’autrice Questa ricetta, pubblicata originariamente nel 2016, è stata totalmente aggiornata a giugno 2026 per offrirti un procedimento ancora più chiaro per questa ricetta che celebra la stagionalità. Adoro i carciofi! Quando arrivano i primi freschi al mercato, non resisto: è un richiamo irresistibile. Li amo in Continua a leggere..

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15giu

Ricette per la pasta fresca fatta in casa

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L’arte della pasta fresca: tradizione, sfoglia e memoria (indice aggiornato 2026) Un viaggio tra i formati di pasta più amati della tradizione italiana. Nota dell’autrice – La mia raccolta di ricette di pasta fresca è stata scritta sul blog nel 2014, è stata completamente aggiornata a giugno 2026 ed è in continua evoluzione: è un atto d’amore Continua a leggere..

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16giu

Cucina sobria: la guida pratica per liberarsi dal superfluo e tornare all’essenziale

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Meno oggetti, più sostanza: il manifesto di una cucina consapevole e sobria L’essenziale è tutto ciò che ci serve per cucinare con consapevolezza. Viviamo in un tempo in cui la pubblicità e gli algoritmi lavorano freneticamente per crearci ansie e renderci schiavi di falsi bisogni. Siamo spinti a credere che per cucinare bene serva l’ultimo Continua a leggere..

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16giu

L’arte dell’impasto estivo: segreti e tecniche per panificare col caldo

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Il manuale dell’impasto estivo: la tecnica, il tempo e la pazienza C’è qualcosa di profondamente ancestrale nel gesto di impastare. Quando affondo le mani nella farina, non sto solo preparando del pane o una pizza, sto compiendo un rito che attraversa le generazioni. Nelle cucine di una volta, non esistevano celle di lievitazione, ma solo Continua a leggere..

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16giu

TORTA al CIOCCOLATO e CREMA CAFFE’

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Ingredienti: 150g cioccolato fondente a pezzetti, 90g zucchero, 50g farina O, 80g burro, 3 uova, 50ml latte, 130g mascarpone, 50g panna da montare, 50g zucchero di canna, 4g caffè solubile, bicarbonato di sodio, zucchero a veloFondere a bagnomaria il cioccolato con il burro mescolando in un composto liscio ed uniforme, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire. Continua a leggere..

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15giu

Insalata greca (horiatiki): la ricetta originale

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Vuoi preparare l’autentica insalata greca (Horiatiki)? Scopri la ricetta originale passo passo con feta Dop, olive di Kalamata e i trucchi per non sbagliare

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