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LE ULTIME RICETTE

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Salsa bolzanina (Bozner Sauce)

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La salsa bolzanina (in tedesco Bozner Sauce) è una specialità tipica dell’Alto Adige, in particolare della zona di Bolzano. È una salsa fresca, cremosa ma leggera, a base di uova sode e ingredienti semplici, tradizionalmente servita con gli asparagi bianchi. Come si serve: classicamente con asparagi bianchi lessiOttima anche con: patate lesse, carne bollita, pesce delicato. Più rustica rispetto Continua a leggere..

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Maccheroncini di Campofilone al ragù

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I Maccheroncini di Campofilone al ragù sono un grande classico della cucina marchigiana, un primo piatto che racchiude tutto il sapore della tradizione italiana. La loro caratteristica sfoglia sottilissima, preparata con una ricca quantità di uova, si abbina perfettamente a un ragù di carne cotto lentamente, dando vita a una ricetta dal gusto intenso e irresistibile. È Continua a leggere..

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Brigadeiros – dolcetti brasiliani

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Vegetariano I brigadeiros sono i dolcetti brasiliani più famosi al mondo, piccoli bocconcini al cioccolato dal cuore morbido e irresistibile. Preparati con latte condensato, cacao e burro, conquistano grandi e bambini grazie alla loro semplicità e al loro gusto intenso. In questa ricetta vi spiegherò come realizzare i brigadeiros originali in pochi minuti, con tutti Continua a leggere..

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Asparagi bianchi con salsa bolzanina

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Vegetariano Gli asparagi bianchi con salsa bolzanina sono uno dei piatti più iconici della tradizione altoatesina, simbolo di una cucina semplice ma ricca di gusto. Questa ricetta, profondamente legata al territorio di Alto Adige e in particolare alla zona di Bolzano, celebra la stagionalità degli asparagi bianchi, raccolti in primavera quando raggiungono il massimo della loro delicatezza e dolcezza. Perfetti Continua a leggere..

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Katsu Sando con Cotoletta di Vitello: Ricetta Originale del Panino Giapponese Croccante

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Se ami la cucina giapponese e vuoi preparare un panino diverso dal solito, il Katsu Sando con cotoletta di vitello è la ricetta perfetta. Questo celebre sandwich giapponese conquista con il suo irresistibile contrasto tra il pane al latte soffice, la cotoletta impanata e fritta croccante, il cavolo cappuccio fresco e la saporita salsa tonkatsu. Facile da Continua a leggere..

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Salpicón messicano

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Il Salpicón messicano è una ricetta fresca, colorata e ricca di sapore, perfetta per le giornate più calde. Preparato con carne di manzo sfilacciata, gamberi, verdure croccanti e un profumato condimento al lime, questo piatto tradizionale del Messico conquista per la sua semplicità e leggerezza. Ideale come antipasto, piatto unico o da servire su tostadas Continua a leggere..

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Pasta fredda con bresaola rucola e pomodorini

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Pasta fredda con bresaola, rucola, pomodorini e pesto di pistacchiQuando le temperature salgono, non c’è niente di meglio di un primo piatto fresco, leggero e ricco di sapore. Questa pasta fredda senza glutine con bresaola, rucola, pomodorini e pesto di pistacchi è una ricetta semplice, colorata e perfetta per l’estate. È ideale da preparare in Continua a leggere..

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Pane comune con pasta madre ricetta facile e tradizionale

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Pane comune con pasta madre: gustoso e digeribile Il pane comune con pasta madre con la sua crosta dorata e una magnifica mollica alveolata. Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2011. L’ho completamente aggiornata a luglio 2026: l’ho riscritta con per guidarti passo dopo passo nella magia della pasta Continua a leggere..

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Peperoni e cipolle al forno ricetta contorno saporito

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Peperoni e cipolle al forno: la mia ricetta facile I peperoni e le cipolle cotti al forno lentamente diventano dolcissimi e teneri, perfetti da gustare caldi o tiepidi con del buon pane. Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2013. L’hocompletamente aggiornata a luglio 2026: l’ho riscritta per offrirti Continua a leggere..

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Dado vegetale fermentato a crudo fatto in casa: ricetta e guida definitiva

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Come fare il dado vegetale fermentato a crudo senza cottura Il dado vegetale fermentato a crudo pronto per essere conservato o utilizzato in cucina. Indice Introduzione: la storia e la scienza del brodo vivo Cosa ti serve: gli ingredienti Cosa ti serve: le attrezzature La scienza del metodo: perché la fermentazione a freddo funziona Tabella Continua a leggere..

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