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LE ULTIME RICETTE

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Risotto con Pesche di Volpedo e Filetti di Triglia. Impavide cuciniere

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Che sia con riso bianco, integrale, nero o rosso, l’insalata per eccellenza dell’estate è spesso sulla tavola della stagione calda. Ma devo confessare che, pur raramente, la tentazione di cucinare il classico risotto diventa irresistibile e prende il sopravvento sul timore – o meglio, sul terrore – di boccheggiare dal caldo lavorando ai fornelli.  La cottura del Continua a leggere..

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19lug

Muffin inglesi farciti: ricetta facile e veloce per colazione, brunch o pranzo

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I muffin inglesi farciti sono una soluzione semplice, gustosa e versatile, perfetta per una colazione salata, un brunch della domenica o un pranzo veloce. Grazie alla loro consistenza soffice e alla leggera crosticina dorata, possono essere farciti con tantissimi ingredienti, dai più classici come uova, prosciutto e formaggio, fino a versioni gourmet con salmone affumicato, avocado o Continua a leggere..

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19lug

Piadina con prosciutto crudo, squacquerone e rucola

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Mediterranea Piadina con prosciutto crudo, squacquerone e rucola, la più classica delle farciture qui da noi in Romagna. Un classico romagnolo: il contrasto tra il salato del prosciutto crudo, la cremosità dello squacquerone e il gusto fresco e leggermente amaro della rucola è semplicemente perfetto. DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione10 Minuti Tempo di cottura5 Minuti Continua a leggere..

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19lug

Seppie scottate su insalata di cipolle e pomodorini

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Mediterranea .Seppie Scottate su Insalata di Cipolle e Pomodorini: Il secondo di mare fresco e veloce. ​Sei alla ricerca di un secondo piatto di pesce estivo che sia leggero, raffinato e pronto in meno di dieci minuti? Le seppie scottate su insalata di cipolle e pomodorini sono la risposta perfetta per una cena sfiziosa o Continua a leggere..

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20lug

Cavatelli fatti in casa

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Mediterranea Vegano Vegetariano I cavatelli fatti in casa sono una delle paste fresche più rappresentative della cucina tradizionale del Sud Italia. Preparati con sola semola di grano duro e acqua, hanno una consistenza rustica e una forma perfetta per raccogliere ogni tipo di sugo. In questa ricetta scoprirai come fare i cavatelli passo dopo passo, Continua a leggere..

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18lug

Pizzette senza glutine e lattosio: ricetta facile e gustosa

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Pizzette senza glutine e senza lattosio: la ricetta base Pizzette profumate e gustose pronte per essere gustate in compagnia. Le pizzette senza glutine sono spesso una sfida, ma il segreto sta tutto nell’idratazione e nella pazienza. Che sia per una merenda veloce, un buffet o un antipasto tra amici, queste piccole delizie porteranno il sole Continua a leggere..

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18lug

Foglie di salvia fritte: ricetta croccante e sfiziosa

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Foglie di salvia fritte: l’antipasto sfizioso che finisce subito Un classico intramontabile: le foglie di salvia fritte, l’antipasto sfizioso che sparisce sempre in un battibaleno. Nota dell’autrice – Questa ricetta, un grande classico dei miei aperitivi in famiglia, è stata pubblicata per la prima volta nel 2014. L’ho completamente aggiornata a luglio 2026: è la soluzione Continua a leggere..

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19lug

Il manuale del poke: guida completa a tradizioni, tecniche e creatività

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Il manuale del poke: guida completa a tradizioni, tecniche e creatività Dalle isole Hawaii alla cucina di casa nostra: scopri come comporre la bowl perfetta, bilanciare i sapori e non sprecare mai nulla con la mia guida pratica. Il poke vegetariano: un’esplosione di gusto, proteine e freschezza in una ciotola. 1. L’anima del poke: storia Continua a leggere..

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19lug

​Frittelle di mele e uvetta: ricetta soffice e tradizionale

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Frittelle di mele e uvetta: il dolce fritto di una volta Le classiche frittelle di mele e uvetta, un dolce fritto intramontabile, soffice e goloso, perfetto per la merenda. Nota dell’autrice – Questa ricetta, un vero tuffo nei sapori della mia infanzia, l’ho trascritta sul blog nel 2009 e l’ho completamente rivista e aggiornata a luglio Continua a leggere..

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18lug

GNOCCHI FREDDI alla PIZZAIOLA e PESTO

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Ingredienti: 600g patate, 250g farina OO, 1 uovo, 250g mozzarella a cubettini, 100g mais lesso, 60g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 30g grana a scaglie, concentrato di pomodoro, olio, saleImmergere le patate in una pentola contenente abbondante acqua fredda, porre sul fuoco, salare e cuocere 30 minuti dalla presa del bollore; sbucciare, schiacciare Continua a leggere..

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