Mediterranea Vegetariano Maccheroni gratinati con i broccoli sono un primo piatto vegetariano gustoso e avvolgente, ideale per il pranzo della domenica o per riciclare i broccoli in modo creativo. La gratinatura in forno rende la pasta croccante fuori e cremosa dentro, senza l’uso del pomodoro. Pasta al forno del riciclo Pasta al forno con guanciale Continua a leggere..
Il cauliflower cheese (cavolfiore al formaggio) è, forse, il comfort food per eccellenza… è l’accompagnamento perfetto per un arrosto invernale, ma è perfetto anche come spuntino leggero per pranzo. Così ci introduce questa ricetta del cavolfiore al formaggio James Martin, autore del libro Cheese e amico di Cook my Books di vecchia data. (QUI e Continua a leggere..
Ingredienti Mozzarella per pizza: 250 g Pasta sfoglia: 460 g ( due rotoli rotondi) Patate: 200g ( già cotte) Prosciutto cotto: 150 g Cipolla: 1 Tuorlo: 1 Olio evo: q.b. Sale: q.b. Origano: q.b. Pepe: q.b. ( facoltativo) Tempo Preparazione: 15 minuti Tempo Cottura: 40 minuti Dosi: 4/6 persone Difficoltà: facile Costo: basso Procedimento Cuocete Continua a leggere..
Ingredienti: 1lt latte fresco intero, 125ml panna fresca, 60g yogurt al naturale, 3g sale, 1g caglio vegetale, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, pepe nero Versare il latte, la panna, lo yogurt e il sale in un tegame, mescolare, coprire e lasciare riposare per 40 minuti; porre sul fuoco con la fiamma al minimo e Continua a leggere..
Qatayef, dolce tipico del mese, la maggior parte dei palestinesi lo mangio dopo il pasto della rottura del digiuno, mentre pochi rompono il digiuno con il dolce specialmente nella città di Nablus. L’unica interpretazione che spiega il suo legame al mese del Ramadan perché è fatto a forma di mezzaluna simbolo del mese. Si parla Continua a leggere..
Uova al tegamino con cime di rapa e scaglie di pecorino: un secondo piatto a base di uova e verdure veloce, leggero e anti-spreco.
Le ganses di Carnevale, chiamate anche “li gansa nissardi” in occitano, sono delle deliziose frittelle dolci tipiche dello street food di Nizza e della Costa Azzurra, note per la loro forma intrecciata e la consistenza super friabile. Il termine francese “ganse” significa “asola” o “laccio”, un riferimento diretto alla caratteristica lavorazione della pasta che conferisce Continua a leggere..
Creme, vellutate e zuppe mi piacciono davvero moltissimo. In ogni stagione. Anche in estate, quando il caldo torrido toglie il fiato, una setosa crema fredda di melone o zucchine riesce sempre ad essere molto appagante. Le zuppe invernali, però, non hanno eguali e se riesco ad abbinare pesce o molluschi, la soddisfazione è ancor più grande. L’accostamento seppie e Continua a leggere..
Mediterranea Senza glutine Senza lattosio Calamari con piselli sono un secondo piatto di pesce tipico della cucina italiana, semplice da preparare, leggero e ricco di sapore. Perfetti per un pranzo in famiglia o una cena sana, si preparano con pochi ingredienti genuini e sono ideali anche come piatto unico. Questa ricetta unisce la tenerezza dei Continua a leggere..
E’ un’insalata di cavolo cappuccio viola con pere Kaiser, noci, semi di cumino e finocchietto selvatico, condita con un’emulsione di succo di arance, senape ed olio extra vergine di oliva. E’ un’insalata invernale ottima da sola o per farcire dei tramezzini con l’aggiunta di formaggio spalmabile. Ingredienti: 500 g di cavolo viola 2 pere Kaiser Continua a leggere..
