Mediterranea Il rotolo di melanzane farcito con prosciutto cotto e scamorza è un secondo piatto ricco e filante, perfetto per una cena sfiziosa o per sorprendere gli ospiti con una ricetta semplice ma scenografica. Le melanzane grigliate avvolgono un cuore morbido di scamorza e prosciutto cotto, creando un mix irresistibile di sapori mediterranei. Ottimo da Continua a leggere..
Plumcake tre colori senza glutine: il dolce virale di TikTok soffice e scenografico. Soffice, alto e con un sorprendente effetto a tre strati: il plumcake tre colori è uno dei dolci che negli ultimi mesi ha conquistato TikTok e che sta facendo innamorare migliaia di persone. Basta una fetta per capire il motivo del suo Continua a leggere..
E’ un’insalata di cereali misti come grano, farro, orzo, riso e avena condita con verdure grigliate come zucchina e melanzane, mentre il peperone è scottato in padella, poi tante erbe aromatiche fresche, menta, basilico ed origano. Per finire un’emulsione di lime, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Fresca e profumata perfetta per questi mesi Continua a leggere..
Friggione bolognese: la mia ricetta di famiglia Il segreto del vero friggione bolognese è la pazienza: mescolare lentamente, proprio come faceva la nonna, per trasformare cipolle e pomodoro in una crema dal sapore unico. Nota dell’autrice – Questa è la ricetta del friggione come l’ho sempre vista fare in casa mia: un tesoro tramandato da Continua a leggere..
Salsa di pomodorini ciliegini: il sapore del mio orto in vasetto Niente profuma di casa come una salsa di pomodoro fresco che sobbolle lentamente, preparata con gli ingredienti dell’orto e tanta pazienza, proprio come vuole la tradizione. Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata trascritta per la prima volta sul mio blog nel 2013, portando Continua a leggere..
La mia salsa di pomodoro: il sapore dell’estate da conservare Il profumo dell’estate chiuso in vasetto: ecco la mia scorta di salsa di pomodoro, pronta per arricchire i piatti invernali con tutto il gusto genuino dell’orto. Nota dell’autrice – Questa ricetta, un pilastro delle mie tradizioni in cucina, l’ho stata trascritta per la prima volta Continua a leggere..
Zucchine in cucina: guida pratica, varietà e ricette per l’estate Un cesto colmo di zucchine appena colte: lunghe, tonde e striate, molte con il fiore ancora attaccato. La freschezza dell’estate. Se c’è un ortaggio che sa di estate in famiglia, è proprio la zucchina. Ricordo ancora le giornate di vacanza, a casa da scuola, quando Continua a leggere..
Liquore con noccioli di pesca: la tradizione della nonna Gianna Un sorso di ricordi: il liquore ai noccioli di pesca della nonna Gianna, preparato con amore secondo la ricetta di famiglia. Nota dell’autrice – Questa ricetta, un piccolo tesoro della tradizione emiliana, è stata trascritta per la prima volta sul blog nel 2011. L’ho completamente Continua a leggere..
Ingredienti: 150 farina OO, 100g zucchero, 2 uova, 5g lievito per dolci, 1 cucchiaino essenza di vaniglia, zucchero a velo, saleSbattere i tuorli a crema gonfia e spumosa con lo zucchero aggiungendone poco per volta; unirvi gli albumi montati a neve ben ferma con un pizzico di sale, intridervi la farina setacciata con il lievito, Continua a leggere..
Preparo spesso le patate in questo modo, specie in inverno quando accendere il forno è un piacere; non si tratta di una vera e propria “ricetta”, le dosi degli ingredienti sono indicative e le erbe aromatiche usate per dare sapore e profumo sono quelle che si preferiscono: io ho scelto rosmarino, Continua a leggere..
