LE ULTIME RICETTE

Torta rustica con patate sabbiose

Torta rustica con patate sabbiose, gustosa e veloce da preparare, una torta salata a base di pasta sfoglia ideale da servire come antipasto o un secondo alternativo.Per preparare questa ricetta ho usato la pasta sfoglia rotonda senza glutine e farcita con fesa di tacchino arrosto, scamorza e patate. Buonissima, croccante e semplicissima da realizzare.Se volete potete aggiungere Continua a leggere..

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Insalata con Radicchio Variegato di Castelfranco, finocchio, mela verde, frutta secca e semi

E’ un’insalata invernale con il  Radicchio Variegato di Castelfranco, finocchio, mela verde, noci, mandorle a lamelle, semi di zucca e semi di girasole; condita con un’emulsione di olio extra vergine di oliva, aceto di mele e miele millefiori. La marcia in più è stato il  Radicchio Variegato di Castelfranco che oltre ad essere buonissimo con Continua a leggere..

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Come spiegare la celiachia ai bambini: strategie per genitori

Introduzione: la celiachia nei bambini La celiachia è una malattia autoimmune che affligge circa l’1% della popolazione mondiale. Questa patologia, sebbene possa manifestarsi a qualsiasi età, è spesso diagnosticata durante l’infanzia. Spiegare ai bambini cosa significhi vivere con la celiachia può essere una sfida per i genitori. Tuttavia, con le giuste strategie e un po’ Continua a leggere..

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Celiachia e integratori: quando sono necessari e quali scegliere

La celiachia è un disturbo autoimmune del sistema digestivo che colpisce una persona su cento nel mondo. Si manifesta quando il corpo reagisce negativamente al glutine, una proteina presente nel grano, nell’orzo e nel segale. Sebbene l’eliminazione del glutine dalla dieta sia la terapia primaria per la gestione di questa condizione, esistono circostanze in cui Continua a leggere..

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PANE INTEGRALE al SESAMO

Ingredienti: 250g farina integrale, 250g farina 1, 350ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 40g sesamo bianco e nero, 10g zucchero, 10g saleSciogliere nella ciotola dell’impastatrice il lievito madre con lo zucchero e l’acqua tiepida, unire le farine, mescolare grossolanamente e lasciare riposare 20 minuti; aggiungere il sale, 2/3 del sesamo azionare l’apparecchio Continua a leggere..

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CARPACCIO di FINOCCHI e PROSCIUTTO

Ingredienti: 260g cuori di finocchi affettati sottili, 100g prosciutto cotto affumicato affettato, 70g yogurt greco al naturale, 30g senape, 1 arancia, 1 barbetta di finocchio, olio, pepeAllargare i finocchi su 2 piatti, adagiarvi sopra il prosciutto e cospargervi la barbetta di finocchio tagliuzzata; sbucciare l’arancia, tagliare gli spicchi a dadini e adagiarli sul prosciutto. Sbattere Continua a leggere..

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Crostatine con scarola ripassata

  Vi offro delle crostatine salate veramente deliziose: composte da un guscio croccante di pasta matta e da una farcia morbida e golosa di scarola ripassata in padella con olive, capperi e acciughe. Queste crostatine sono perfette per accompagnare l’aperitivo o come antipasto e sono perfette per stupire i vostri ospiti regalando loro un bocconcino Continua a leggere..

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Spezzatino con patate e piselli

Lo spezzatino con patate e piselli è un ottimo secondo piatto a base di pezzetti di carne di vitello o manzo, cotti lentamente in un sugo molto saporito con patate e piselli.È un secondo piatto della tradizione completo e sostanzioso. In genere, insieme alle braciole e alle polpette al sugo, è il classico piatto della Continua a leggere..

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Grissini con Farina di Kamut al Gusto Pizza

… Repost … La ricetta “base” per questi grissini è sempre quella delle Simili che potete trovare sul loro libro “Pane e Roba Dolce”. Io l'ho arricchito con farina di Kamut®, con un ottimo concentrato di pomodoro e con del profumato origano per dare un gusto sfizioso di pizza. Come insegnano le Simili:  “questi grissini Continua a leggere..

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Lasagne ai carciofi ed animali domestici

Mi voleva Bene – Quartetto CetraAlla fine di gennaio vi auguro un Buon Anno! Riprendo da dove mi ero interrotta, ovvero da una pasta al forno, questa volta in formato lasagna con uno degli ortaggi di stagione da me più amati. Nei giorni scorsi ho avuto come ospite un’amica di mia figlia e la casa era piena Continua a leggere..

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