LE ULTIME RICETTE

Pâté di fegatini di pollo e petali di rose su base di pancotto con gelatina al porto

Hannibal Lecter (Anthony Hopkins) a Clarice Starling (Jodie Foster): “Un tizio che faceva un censimento una volta provò a interrogarmi. Mi mangiai il suo fegato con un bel piatto di fave ed un buon Chianti.” dal film Il silenzio degli innocenti, 1991. (A census taker once tried to test me. I ate his liver with Continua a leggere..

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Ricetta di…Paccheri con maccarello, pomodorini confit e pesto di basilico

Un primo gustoso e appetitoso da gustare non solo caldo ma anche freddo, veloce da preparare e’ perfetto nella stagione estiva.  Paccheri con maccarello, pomodorini confit e pesto di basilico Per 4 persone: 320 g di paccheri rigati3 sgombri di grandezza media spinati e sfilettati 1 cipolla rossa4 pomodoriniVino bianco q.bOlio extra vergine d’oliva q.bSale1 Continua a leggere..

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Semifreddo di torrone alle mandorle

Ricicliamo il Natale :sicuramente abbiamo in casa ancora del torrone che in questi giorni proprio non riusciamo più’ a mangiare.Non disperate anzi traiamo beneficio da questi avanzi per fare cose nuove o dei classici come in questo caso Semifreddo di Torrone alle Mandorle circa 7-8 semifreddi 200 gr di torrone bianco alle Mandorle 40 gr Continua a leggere..

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Le dosi della nonna: Tozzetti alle nocciole

Di tanto in tanto riprendo le ricette della nonna le trascrivo per bene e le faccio.Sino ad ora e’ andato tutto bene come per il Il Pan del Vescovo, La pizza del Papa ma come dire abbiamo trovato il primo intoppo.Partiamo dal presupposto che Nonna Chiara era brava anzi di piu’ ed ho un ricordo Continua a leggere..

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LINGUINE CON BROCCOLI E SALSICCIA

I broccoli sono una verdura che amo molto che faccio spesso anche facilmente e velocemente appena lessata e tirata in padella con aglio e peperoncino. Oggi con la salsiccia ne ho fatto un primo piatto molto saporito usando un formato di pasta lunga come le linguine ma è un condimento che andrà alla grande anche Continua a leggere..

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MOSCARDINI IN ZIMINO

Con in zimino si definisce una ricetta tipica di alcune regioni d’Italia come la Sardegna, la Toscana e la Liguria e rappresenta una preparazione che ha come ingrediente principale il pesce accompagnato da una specie di brodo con spinaci o bietole e pomodori freschi.

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BIGNOLINE ALLA RICOTTA

Il Giovedì grasso è ancora lontano ma in cucina sto sperimentando nuovi dolcetti per il Carnevale e oggi vi propongo queste bignoline alla ricotta, sofficissime direi quasi cremose e deliziose!! Sul blog trovate già alcune preparazioni come le castagnole e le chiacchiere all’arancia e le frappe al Limoncello ma pian piano ho intenzione di aumentare Continua a leggere..

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Tartufini di robiola con nocciole

Oggi vi presento un antipastino stuzzicante e molto carino: i tartufini salati di robiola con panure di nocciole tostate. In questo caso ci si può sbizzarrire grazie alle spezie, alla frutta secca, a semi vari e ai frutti rossi.Io oggi li ho fatti tutto con le nocciole, poiché li ho serviti su una insalatina di Continua a leggere..

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Mousse al limone (ricetta dolce)

La mousse al limone è un dolce al cucchiaio golosissimo e facilissimo da preparare! E quando dico facilissimo, faccio sul serio! Vi dico solo che per prepararla servono tre ingredienti e un frullatore…non ci credete? <p style="text-align:

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Gateau magique alla cannella

C’è bisogno di sorrisi. C’è bisogno di pensieri leggeri, di quelli che ti attraversano la mente come farfalle. C’è bisogno di trovare un angolo di pace, un’oasi che si svela nel deserto delle emozioni. C’è bisogno di rallentare, di darsi tempo, quello per capire, quello per imparare, crescere e costruire. C’è bisogno di tendersi una Continua a leggere..

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