FOOD BLOGGER: nebulux

Gli ultimi post di nebulux

Malloreddus zafferano, gamberetti e pachino

Un condimento un po’ diverso per i maloreddus, che abbina zafferano, pomodori di pachino e gamberetti. Un piatto che abbina sapori diversi ma che insieme si sposano molto bene. Ingredienti (2 persone) 180 gr di malloreddus 100 gr di gamberetti 1/4 cipolla bianca 1/2 bustina di zafferano 100 gr pomodorini di pachino 1 spicchio d’aglio Continua a leggere..

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Tonno alle spezie Cajun

Un modo molto veloce e saporito di cuocere il filetto di tonno che porta nel nostro piatto i sapori della Luisiana del sud. Profumi tipici della cucina creola degli Stati Uniti che ben si sposano con il tonno. La crosta croccante del tonno è deliziosa. Ingredienti (2 persone) 2 tranci di tonno fresco di almeno Continua a leggere..

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Risotto radicchio e salsiccia al Porto

Il risotto al radicchio è una ricetta semplice e allo stesso tempo molto salutare e gustosa. Qui è stata arricchita dalla salsiccia di cavallo cotta a parte e dall’utilizzo del vino Porto per contrastare un po’ dell’amaro del radicchio. Il risultato è assolutamente delizioso. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 1 cespo di Continua a leggere..

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Tortelli di zucca con capperi, pinoli e peperoncini dolci

Colori natalizi per un primo piatto originale, i sapori molto diversi dei tortelli di zucca, i capperi e i peperoni dolci si combinano molto bene per un piatto molto coloraro e saporito. Ingredienti (2 persone) 360 gr di tortelli di zucca 2 cucchiai di capperi sotto sale 1 cucchiaio di pinoli 6 peperoncini dolci qb Continua a leggere..

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Tortelli di zucca, castagne, limone e zenzero

Zucca e zenzero già sono un’ottima accoppiata,con l’aggiunta di un po’ di limone e castagne diventano deliziosi: i tortelli di zucca con questo condimento sono un primo piatto originale, che piacerà sicuramente. Ingredienti (2 persone) 360 gr di tortelli di zucca 1 limone 50 gr di burro qb zenzero qb castagne bollite qb Parmigiano Reggiano Continua a leggere..

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Risotto melograno, noci e Bitto

Risotto dal gusto mediorientale: l’abbinamento tra melograno e noci è buonissimo, il Bitto aggiunge cremosità e il suo gusto dolce e delicato completa un risotto speciale. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 1/2 bicchiere di succo di melograno 50 gr di Bitto 1 scalogno 50 gr di noci sgusciate 1 noce di burro Continua a leggere..

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Fegato alla veneziana

Il fegato alla veneziana è un piatto tipico della tradizione veneta, il suo sapore particolare, dato dal gusto intenso del fegato combinato con il dolce della cipolla, è inconfondibile. Essendo un piatto con una lunga storia, la ricetta si può differenziare per l’utilizzo dell’aceto, o vino bianco o succo di limone e per il fegato Continua a leggere..

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Paccheri alle 5 spezie e salsiccia

Paccheri il cui condimento prende ispirazione da un mix di spezie largamente utilizzato in Cina: la “Polvere di 5 spezie”: anice stellato, pepe, semi di finocchio, chiodi di garofano e cannella. Qui sono utilizzati dei finocchi bolliti con anice stellato poi ridotti in crema con le spezie restanti. Un condimento speciale che ben si abbina Continua a leggere..

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Spaghetti al pesto di zucca e pepe

Un piatto di spaghetti squisito dai sapori autunnali, condito con il pesto di zucca e arricchito da una generosa spolverata di pepe nero ed un po’ di parmigiano. Ingredienti (2 persone) 180 gr di spaghetti qb pesto di zucca qb Parmigiano Reggiano qb sale qb pepe qb olio extra vergine di oliva Preparazione Preparare il Continua a leggere..

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Pesto di zucca

Il pesto di zucca è un condimento molto semplice e veloce da preparare, tipicamente autunnale, quando le zucche danno il meglio, ha un gusto dolce che si sposa benissimo con tante preparazioni diverse. Ingredienti 200 gr di zucca gialla 30 gr di pecorino grattuggiato 30 gr di pinoli 1/4 spicchio d’aglio qb olio extravergine di Continua a leggere..

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