FOOD BLOGGER: nebulux

Gli ultimi post di nebulux

Spaghetti alla carbonara di asparagi

Versione vegetariana del famosissimo piatto: il guanciale lascia il posto alle punte di asparago per un primo comunque molto gustoso e decisamente più leggero della carbonara tradizionale. Irrinunciabile abbondante pepe e, per chi vuole, pecorino romano. Ingredienti (2 persone) 180 gr di spaghetti 60 gr di pecorino romano DOP Crosta Nera 180 gr di punte Continua a leggere..

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Quinoa con verdure

La quinoa è un “non cereale” molto gustoso e nutriente di origine andina. Insieme alle verdure, otteniamo un primo piatto colorato, gustoso e sano. Indicato anch come piatto unico, ideale per un pranzo veloce o un pic nic. Ingredienti (2 persone) 100 gr di quinoa 1 zucchina 1 carota 1 peperone rosso 1 cipolla qb Continua a leggere..

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Coniglio all’Ischitana

Un piatto da “leccarsi le dita” e assolutamente immancabile nei menù della domenica delle case ischitane, Il coniglio preparato all’Ischitana non è un piatto difficile ma richiede ingredienti precisi e una lunga cottura in un tegame di creta. Con queste premesse si può ottenere un piatto delizioso! Ingredienti (2 persone) 1 kg di coniglio a Continua a leggere..

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Fusillotti con salsiccia e puntarelle

Puntarelle e salsiccia si accompagnano perfettamente: il gusto amarognolo delle puntarelle si sposa benissimo con quello più deciso della salsiccia e il tocco di cannella bilancia perfettamente i sapori. Un’aggiunta di croccantezza viene data dal pane tostato. La pasta scelta, i fusillotti, sono l’ideale per trattenere tutti questi sapori e farli gustare tutti insieme. Ingredienti Continua a leggere..

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Puntarelle alla romana e mozzarella di bufala

Le puntarelle, molto diffuse nel Lazio e in parte della Campania, crude condite alla romana hanno un sapore delizioso e si accompagnano molto bene con pomodorini e mozzarella di bufala campana Ingredienti (2 persone) 400 gr di puntarelle 1 mozzarella di bufala campana 10 pomodorini 1/2 spicchio d’aglio 2 filetti di acciughe o pasta di Continua a leggere..

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Frittata con fiori di zucchina

Una gustosa frittata con i teneri e deliziosi fiori di zucchina: un piatto semplice e veloce ideale per un pranzo o una cena Ingredienti (2 persone) 4 uova 20 gr di provolone 12 zucchine con fiore 10 gr di Parmigiano grattuggiato qb pepe nero qb sale qb olio extravergine di oliva Preparazione Pulire i fiori Continua a leggere..

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Risotto al lime con salicornia e salmone affumicato

La salicornia, o asparago di mare, ha un deciso sapore di mare e contrasta molto bene con l’altrettanto forte gusto del salmone affumicato. Il lime accompagna entrambi in questo risotto molto deciso ma delizioso. La salicornia, infine, è ricca di vitamine del gruppo A, B2, B15, C e D, aminoacidi e minerali, tra i quali Continua a leggere..

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Risotto radicchio e curcuma

Accostamento insolito, ma molto saporito per un risotto che combina le qualità del radicchio rosso, ricco di minerali, vitamine ed amminoacidi con quelle della curcuma. Un risotto dal carattere e sapore decisi e molto salutare. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 1 cespo di radicchio rosso qb curcuma in polvere 1 scalogno qb Continua a leggere..

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Tartare di cavallo e lime

La carne di cavallo è povera di grassi, non presenta colesterolo e possiede grandi quantità di ferro, un’alta percentuale di proteine e acido lattico in maggiore quantità rispetto alle altre carni, ottima naturale difesa contro i batteri. Qui viene condita molto semplicemente con sale, pepe, un trito di menta e succo di lime. Ingredienti 400 Continua a leggere..

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Spaghetti Pinot Nero e speck croccante

Gli spaghetti al Pinot Nero e speck croccante sono un primo piatto saporito e molto colorato, preparato con una crema a base di Pinot Nero. Il condimento con il vino regala un aspetto inconsueto e sorprendente agli spaghetti, in più l’abbinamento Pinot Nero, con i suoi aromi molto delicati e sottili, e speck è molto Continua a leggere..

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