LE ULTIME RICETTE

Risotto ai ciuffi di calamari, erbette e bietole novelle a coste

In questo periodo mi va proprio mangiare frutti di mare. Sarà perchè ho già nostalgia dell’estate e del mare?   Ingredienti per 2 persone Riso Carnaroli ca 160-180 g 2 cucchiai d’olio d’oliva 2 spicchi d’aglio mezzo scalogno tritato erbette e coste novelle ( ca 200 g) ciuffi di calamari ca 300 g sale e Continua a leggere..

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Antipasto di gamberi e avocado

E’ un piatto che mi ha proposto mia cugina Laura di Torino, artista famosa e bravissima cuoca Ingredienti per 2 persone gamberi ca 300 g salmone affumicato ca 150 g un avocado scagliette di zenzero fresco un peperoncino menta olio sale succo di un limone   Preparazione Fate cuocere in acqua bollente i gamberi per Continua a leggere..

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Involtini di fesa di vitello al radicchio, stracchino e succo di arancia

Ho trovato la ricetta sul libro “500 ricette senza grassi” ma al posto della fesa di tacchino ho utilizzato quella di vitello   Ingredienti per 2 persone 4 fette sottili di fesa di vitello 100 g di stracchino radicchio rosso ( 1 foglia per involtino) sale e pepe 1 arancia acqua   Preparazione Battete su Continua a leggere..

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AUGURI

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Il Corollo, antico dolce tipico senese di Pasqua

A Siena durante la Settimana Santa, si faceva la Schiacciata di Pasqua o Sportellina (della quale ho scritto in questo post) e con gli avanzi della pasta le mamme preparavano per i loro bambini il “Corollo“, una ciambella di pasta lievitata, che si poteva mangiare già il sabato santo, mentre invece la Schiacciata si poteva Continua a leggere..

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Crema di ceci con gamberetti

Per un piatto particolare, sfizioso e alternativo al solito gusto [...] L’articolo Crema di ceci con gamberetti proviene da Le mille e una passione – in cucina.

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RISOTTO al CAVOLFIORE e RICOTTA

Ingredienti:  320g riso carnaroli, 470g cavolfiore, 120g passata di pomodoro, 100g cipolla rossa tritata grossolanamente, 270g ricotta, 1lt brodo vegetale, 2 filetti di alici sottolio sgocciolati, olio, sale, pepe Dividere il cavolfiore in cimette, tagliare il torsolo a dadini e riunirlo in un largo tegame con la cipolla, i filetti di alici tagliuzzati, 4 cucchiai Continua a leggere..

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COLOMBINE al LIMONE

Ingredienti: 280g farina OO, 150g zucchero, 1 uovo, 50g burro, 50ml succo di limone, 7g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a velo Mescolare l’uovo con lo zucchero e il burro fuso e intiepidito, facendo sciogliere. Unirvi il succo e la scorza del limone, la farina setacciata con il lievito e Continua a leggere..

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Crostata con ricotta, marmellata di prugne e noci

Ingredienti : 180 gr farina 00 80 gr burro morbido 40 gr zucchero 1 uova 1 pizzico di sale 1 limone bio 3 gr lievito per dolci Per il ripieno : 250 gr ricotta fresca 50 gr zucchero 1 uovo marmellata di prugne fatta in casa a piacere 2-3 cucchiai di gherigli di noci tritate Preparazione Continua a leggere..

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BUONA PASQUA !!!!!!!!!!!!!

Un veloce passaggio,unicamente per lasciare a Voi tutti un Augurio collettivo(non sono molto in forma in questi giorni) ————————-PACE,AMORE e SALUTE  in ogni CUORE—————-                                                                 Continua a leggere..

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