LE ULTIME RICETTE

Parigina di pasta sfoglia con doppia farcitura

La Parigina di pasta sfoglia con doppia farcita è un rustico gustoso, ripieno di prosciutto cotto e mozzarella, molto semplice e veloce da preparare; ideale da servire come antipasto o come piatto unico. La versione classica della parigina richiede come base la sfoglia per pizza e a chiuderla sopra la pasta sfoglia. Io, ho realizzato Continua a leggere..

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Ovetti di Pasqua ciocco-arancia – senza glutine senza lattosio

Anche se l’intollerante di casa è Alice non assaggio una Fiesta da tantissimi anni perché mi faceva stare malissimo. Adoravo il sapore del cioccolato, dell’arancia, con quella cremina leggermente alcolica, davvero buona! E mentre correvo qualche settimana fa mi è tornata in mente ed ho deciso che avrei provato a riprodurla. Di ricette in rete Continua a leggere..

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Pastiera di pasta

La pastiera di pasta è una ricetta tipica napoletana dove la pasta diventa la protagonista di una teglia da forno ricca e gustosa, simile alla frittata di pasta, ma ancora più alta e ghiotta! Questa ricetta è una preparazione che si fa risalire al periodo Pasquale e che può essere trasportata ancora più comodamente delle Continua a leggere..

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Crostata di fragole con crema all’arancia ( e frolla all’olio)

Un grande classico della pasticceria del mese di aprile: la CROSTATA ALLE FRAGOLE! Un dolce semplice, ma che non mi stanca mai. Ho realizzato la frolla all’olio (che è in assoluto la mia preferita tra le varianti senza burro) ed una crema aromatizzata all’arancia, con latte di soia ed acqua per dare un po’ più Continua a leggere..

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Pastiera Napoletana

L’anno scorso la Pasqua è stata piuttosto precoce, e non sapevo se sarei riuscita a preparare in tempo la colomba. Cercavo un dolce della tradizione pasquale, più semplice nella preparazione e meno impegnativo a livello di tempistiche: chi ha preparato almeno una volta la colomba fatta in casa sa di cosa parlo…Avevo visto qualche giorno Continua a leggere..

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Cinnamon rolls di Daniele

Varie volte ho parlato della nostra esperienza negli Stati Uniti, anni bellissimi ma di alti e bassi: soffrivamo della mancanza dei nostri cari ma vivevamo anche intensamente ogni attimo.E’ stato proprio quando vivevamo là che ho assaggiato per la prima volta questi golosissimi dolcetti. Ricordo ancora che eravamo in un grande centro commerciale, era il Continua a leggere..

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COLOMBA alla CREMA d’ ARANCIA

Ingredienti: 350g farina OO, 3 uova, 270g zucchero, 200ml latte, 90ml olio di semi, 220ml spremuta di arancia, 100g zucchero di canna, 30g polpa di arancia frullata, 20g farina O, 100g cioccolato al latte a pezzetti, 2 cucchiai codette di zucchero, la scorza grattugiata di 2 arance, 1 bustina di lievito per dolci Sbattere a Continua a leggere..

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MAGATELLO e CAVOLETTI in GREMOLADA

Ingredienti: 600g magatello di manzo legato, 450g cavoletti di Bruxelles, 130ml spremuta di arancia, 60ml cognac, 30ml succo di limone, 20g burro, 3 foglie di salvia tritate, 2 rametti di timo, 1 spicchio di aglio, la scorza grattugiata di 1 arancia, olio, sale, pepe Rosolare il magatello in 2 cucchiai di olio per 5 minuti, Continua a leggere..

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Torta alla Ricotta e Cacao

La Torta alla Ricotta e Cacao è un dolce cremoso, facile e veloce da realizzare perfetto per ogni momento della giornata. Si prepara utilizzando solamente una ciotola capiente e le fruste elettriche, nient’altro. Possiamo personalizzare la Torta alla Ricotta e Cacao aggiungendo degli ingredienti al composto, come un goccio di liquore o magari della frutta Continua a leggere..

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