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Accostamento insolito, ma molto saporito per un risotto che combina le qualità del radicchio rosso, ricco di minerali, vitamine ed amminoacidi con quelle della curcuma. Un risotto dal carattere e sapore decisi e molto salutare. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 1 cespo di radicchio rosso qb curcuma in polvere 1 scalogno qb Continua a leggere..

Quando nella mia cassetta di verdura biologica ho trovato due barbabietole con delle freschissime coste viola e relative foglie di un bel verdone scuro, quest’ultime hanno suscitato subito in me molto più interesse delle barbabietole. Le ho conservate accuratamente per farci qualcosa di speciale, in cui fossero protagoniste. Cosa meglio di un risotto? Sono rimasta Continua a leggere..

Una ricetta facile per un risotto delicato e allo stesso tempo appetitoso. Con i primi asparagi di stagione è ancora più buono e gustoso, il loro sapore si accosta benissimo a quello dello zafferano. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 100 gr di asparagi 1 scalogno qb brodo di vegetale (o dado) 1/2 Continua a leggere..

Lo scatto è davvero orribile. Luce sbagliata, colori sbagliati e presentazione “no comment”, ma vi assicuro che il gusto di queste polpette al radicchio, hanno perdonato tutti questi errori da vera principiante.E’ una speedy ricetta nata come svuota frigo che si è rivelata un vero e proprio successo.Provate a preparare queste  deliziose polpette e capirete Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 350 gr linguine, 250 gr asparagi, 100 gr salmone affumicato, uno scalogno, 50 gr burro, 50 ml panna fresca, sale, pepe. Pulite gli asparagi e tritateli grossolanamente nel frullatore. Fate soffriggere in una padella insieme al burro lo scalogno tritato, unite poi gli asparagi ed il sale, lasciateli cuocere per dieci Continua a leggere..

La classicissima ricetta del cocktail di gamberi rivisitata con una salsa che mantiene il colore della salsa cocktail ma con un sapore molto diverso che comunque si sposa ottimamente con i gamberi. Un antipasto sfizioso, presentato su pane carasau, il cui gusto prenderà in contropiede gli ospiti. Ingredienti (2 persone) qb gamberi 1 cespo di Continua a leggere..

Spesso sono alla ricerca di idee per mangiare in modo gustoso, ma light, senza perdere la soddisfazione di un piatto che appaghi il palato e gli occhi. L’insalata nordica di aringhe affumicate e mele è perfetta per chi ha le mie stesse esigenze. Ieri sono tornata a casa tardi e stanca con l’idea di mangiare Continua a leggere..

Qualche giorno fa mi è stata chiesta la ricetta della salsiccia con i funghi e io, convinta di averla pubblicata, l’ho cercata nel mio blog. In effetti ricordavo di avere lo scatto ma non ricordavo di averlo scaricato e messo in bozza, in attesa di scrivere i passaggi.Comunque ieri finalmente ho trovato il tempo di Continua a leggere..

paccheri al forno dosi per 4 persone ingredienti per paccheri al forno 300 g di paccheri 2 cespi di radicchio  rosso 1 scalogno  1 noce di burro 100 g di speck tagliato a fettine 200 g di stracchino 500 ml di besciamella parmigiano reggiano grattugiato  olio extravergine di oliva un  pizzico di saleun  pizzico di Continua a leggere..

Risotto Rucola ed Orata – Versione con il Bimby Ingredienti: 1 mazzetto di rucola, 400 gr. di orata, 1 spicchio aglio ed 1 scalogno, 500 gr di riso, 50 gr. vino bianco, 1 lt e 100 gr. di acqua, 2 dadi oppure 2 cucchiai dado Bimby. Preparazione: Inserire nel boccale aglio, scalogno, olio: 3 min. Continua a leggere..